滑順的蒸蛋
這份適合4～6人份
食材
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先將蛋與水（高湯）打勻 再加入鹽 不要打太久 （筷子不要離開蛋，比較沒氣泡）
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加入要吃的料 （我這裡不加）
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倒入容器前，先用篩子過濾 （敲一起，讓氣泡出來）
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電鍋加一杯水 容器上蓋個盤子（避免水滴進去） 蓋子用筷子撐著（避免溫度過高） 蒸到跳起來即可
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完成
小撇步
水可用高湯代替
記得敲一敲
電鍋蓋子用筷子架著，避免溫度過高
裝蛋液的容器用盤子蓋著，避免水滴進去
蘇韋嘉
ChingYi Yu
Shin
Chuang Hochin
Chuang Hochin