滑順的蒸蛋

不專業小廚房
1 食譜 2 粉絲

這份適合4~6人份

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

3顆
適量(大約一匙半)
  • 先將蛋與水(高湯)打勻
再加入鹽
不要打太久
(筷子不要離開蛋,比較沒氣泡)

    先將蛋與水(高湯)打勻 再加入鹽 不要打太久 (筷子不要離開蛋,比較沒氣泡)

  • 加入要吃的料
(我這裡不加)

    加入要吃的料 (我這裡不加)

  • 倒入容器前,先用篩子過濾
(敲一起,讓氣泡出來)

    倒入容器前,先用篩子過濾 (敲一起,讓氣泡出來)

  • 電鍋加一杯水
容器上蓋個盤子(避免水滴進去)
蓋子用筷子撐著(避免溫度過高)
蒸到跳起來即可

    電鍋加一杯水 容器上蓋個盤子(避免水滴進去) 蓋子用筷子撐著(避免溫度過高) 蒸到跳起來即可

  • 完成

    完成

小撇步

水可用高湯代替
記得敲一敲
電鍋蓋子用筷子架著,避免溫度過高
裝蛋液的容器用盤子蓋著,避免水滴進去

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  • 承上: 加此些爆香醬油肉汁 會更美味!

  • 起鍋前3分鐘 表面加些爆香的醬酒肉三一

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