米茶

Charlotte
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想起小時候,阿木在廚房炒啊炒,不久之後,就可以吃到一碗濃濃稠稠的米茶。
一種用記憶、思念儲存著阿木的味道。

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

五杯
五大匙
五小匙
五大匙
五小匙
  • 其實我也不確定是不是應該用低筋麵粉。

    其實我也不確定是不是應該用低筋麵粉。

  • 過篩之後的麵粉直接放在洗乾淨的冷鍋開始不停翻炒,很快就會有麵粉香氣出現。

    過篩之後的麵粉直接放在洗乾淨的冷鍋開始不停翻炒,很快就會有麵粉香氣出現。

  • 炒到很沒耐心時就加些豬油,繼續炒。

    炒到很沒耐心時就加些豬油,繼續炒。

  • 開始有變色了仍再努力炒,加上糖、熟芝麻及杏仁片。

    開始有變色了仍再努力炒,加上糖、熟芝麻及杏仁片。

  • 吃的時後不要一次放太多水,慢慢加慢慢喇。

    吃的時後不要一次放太多水,慢慢加慢慢喇。

小撇步

完全沒技術,就是放空腦子,有耐心一直炒來炒去。

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Charlotte
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留言

共 5 則
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  • 我阿木會罵我無聊!

  • 增加香氣吧?!

  • 吳美智

    吳美智

    小時候家裡常做沒有豬油版的,媽媽生病的時候做過一次給她吃,媽媽笑了...

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