培根起司玉米可樂餅(簡單上手進化版) 以半煎炸取代油炸(省油);以培根取代豬絞肉做法;重點是加入金寶湯「日式風味甜玉米濃湯」,直接取代鹽巴調味,裡頭還有玉米粒(也省下炒玉米的步驟),挖上幾匙立...

培根起司玉米可樂餅(簡單上手進化版)


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以半煎炸取代油炸(省油);以培根取代豬絞肉做法;重點是加入金寶湯「日式風味甜玉米濃湯」,直接取代鹽巴調味,裡頭還有玉米粒(也省下炒玉米的步驟),挖上幾匙立刻拌入馬鈴薯泥中,酥炸完後口感外酥內超軟嫩,味道豐富,薯泥超順口,入嘴有快化開的感覺,令人驚豔。重點是做法超簡單。一個個方便抓取,絕對是派對上令人驚嘆的美食。可將未煎炸成品冷凍,派對當天再拿出來炸酥,非常方便。大人小孩都愛!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
26克
30克
30ml(二大匙)
15克
適量
1個
適量
  • 1
    馬鈴薯削皮後切成小塊(寬度粗估約1.2公分,小一點方便蒸熟),放入電鍋,外鍋放量米杯1杯水量,蒸熟馬鈴薯。
  • 2
    等待馬鈴薯蒸熟時,將洋蔥和培根均碎切成小顆粒備用。
  • 3
    培根冷鍋(不加油)入不沾平底鍋,開中小火煎出香氣且表面變色後,取出備用。然後熄火。
  • 4
    不開火,直接放入無鹽奶油15克,用餘溫融化奶油後,重新開火,加入洋蔥,小火炒至變色變軟,然後取出備用。
  • 5
    蒸熟的馬鈴薯取出,用湯匙壓成泥狀後,加入方才炒好的培根、洋蔥,以及乳酪粉,拌勻。
  • 6
    接著加入45ml(三大匙)的金寶湯「日式風味甜玉米濃湯」,混合均勻(可以試一下味道)。
  • 7
    將薯泥取一小坨,搓圓後壓成餅狀(我的成品壓成餅狀直徑約6公分,厚度約1.2公分,可做約8個),然後依序裏上麵粉、蛋液、麵包粉。
  • 8
    取一炒鍋,放入適量油,不用太多,稍有高度能淹過可樂餅一半就可以(採半煎炸)。開大火熱鍋,拉高油溫,丟入麵包粉測試,沒有沉下即可放入可樂餅,以中小火煎至雙面上色即可取出,擺在吸油紙巾一下,即可準備盛裝享用了!
2018/12/17 發表 2,344 瀏覽
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