尚普瓦隆式煨豬排
尚普瓦隆式煨豬排（Côtes de porc Champvallon）
將肉煎香，舖上炒軟的洋蔥和馬鈴薯片，加入高湯用烤箱煨煮至軟，味道香甜濃郁。除了豬排也很適合以羊排或是肉塊來製作。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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豬排以鹽、胡椒調味，鍋中加入橄欖油和奶油，以中火將豬排煎上色後備用。
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洋蔥切細絲，用同一只鍋子，以小火炒約15分鐘至軟爛後備用。
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將一半切成薄片的馬鈴薯舖在烤盤上，以鹽、胡椒調味。接著舖入一半的洋蔥，加入百里香、月桂葉以及切碎的大蒜，再依序放上豬排、剩餘的洋蔥、馬鈴薯。
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倒入高湯，以鹽、胡椒調味，蓋上錫箔紙，以200°C烤箱烤一小時。拆開錫箔紙後再烤2~3分鐘至馬鈴薯上色即可。
小撇步
洋蔥可以加入少許鹽，待出水後，把水擠掉會較容易炒軟唷!
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