百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
GoodFoodYou 料理庫
24 食譜 186 粉絲

尚普瓦隆式煨豬排

尚普瓦隆式煨豬排

描述

尚普瓦隆式煨豬排(Côtes de porc Champvallon)
將肉煎香,舖上炒軟的洋蔥和馬鈴薯片,加入高湯用烤箱煨煮至軟,味道香甜濃郁。除了豬排也很適合以羊排或是肉塊來製作。

26 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 豬排以鹽、胡椒調味,鍋中加入橄欖油和奶油,以中火將豬排煎上色後備用。

    豬排以鹽、胡椒調味,鍋中加入橄欖油和奶油,以中火將豬排煎上色後備用。

  • 洋蔥切細絲,用同一只鍋子,以小火炒約15分鐘至軟爛後備用。

    洋蔥切細絲,用同一只鍋子,以小火炒約15分鐘至軟爛後備用。

  • 將一半切成薄片的馬鈴薯舖在烤盤上,以鹽、胡椒調味。接著舖入一半的洋蔥,加入百里香、月桂葉以及切碎的大蒜,再依序放上豬排、剩餘的洋蔥、馬鈴薯。

    將一半切成薄片的馬鈴薯舖在烤盤上,以鹽、胡椒調味。接著舖入一半的洋蔥,加入百里香、月桂葉以及切碎的大,再依序放上豬排、剩餘的洋蔥馬鈴薯

  • 倒入高湯,以鹽、胡椒調味,蓋上錫箔紙,以200°C烤箱烤一小時。拆開錫箔紙後再烤2~3分鐘至馬鈴薯上色即可。

    倒入高湯,以鹽、胡椒調味,蓋上錫箔紙,以200°C烤箱烤一小時。拆開錫箔紙後再烤2~3分鐘至馬鈴薯上色即可。

小撇步

洋蔥可以加入少許鹽,待出水後,把水擠掉會較容易炒軟唷!

☞找專業歐陸食材? 主廚的秘密食材庫在這裡 : https://www.facebook.com/gfu189/

3,231 瀏覽
avatar
GoodFoodYou 料理庫 24 食譜 186 粉絲

Good Food You 主廚的秘密食材庫 回到起點,讓台灣的人們,享受與回憶歐陸的氣息與風味。 門市地址|100 台北市台北市中正區汀州路2段189號 門市電話|02-2367-1558 門市粉專|https://www.facebook.com/gfu189/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 菠菜 竹筍 雞肉 湯麵 麻婆豆腐 瓜仔肉 白菜滷 滷肉 地瓜 娃娃菜 馬鈴薯 炒飯 櫛瓜 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 茄子 酸辣湯 打拋豬 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 排骨 餅乾 香菇雞湯 炒麵 雞胸肉 早餐 番茄 蒸蛋 南瓜 金針菇 台式泡菜 小黃瓜 低脂高蛋白 雞湯 義大利麵 番茄炒蛋 杏鮑菇 糖醋排骨 三杯雞 玉米濃湯 粽子 高麗菜 鮭魚 高麗菜飯 家常菜 豆腐 花椰菜