【肉桂打噴嚏】新鮮蘋果蛋糕
描述
因為是生蘋果直接和奶油蛋糕麵糰一起烤，
所以和傳統先製蘋果醬再參入有些不同，
特殊的是奶油是先經加熱，
再放置已打的漂亮的麵糊中，
我覺得杏仁粉也是改變
《生蘋果蛋糕》的關鍵，
和一般烤蘋果蛋糕很不一樣，
內部鬆軟也扎實，但香氣更濃，
真的非常適合享用咖啡的同時，
配上一盤手工《生蘋果蛋糕》，
真有置身在星巴客的感覺喔...
食材
步驟
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將蘋果芯去除，切成5mm大小碎丁，並加入Ｂ料混合備用，無鹽奶油隔水(60度)溶解備用，並保持溫度以免又凝固。
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將蛋與蛋黃置於攪拌盆裡打散，加入砂糖混合溶解後， 底部以60度c溫水隔水加熱，並將攪拌器轉至高速打發起泡， 至攪拌機舉起泡沫呈現緞帶流下的質感後， 再以低速攪到泡沫密度更細緻
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將Ａ過篩加入，並用橡皮刀混合攪拌均勻。
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將融化的奶油與檸檬皮細末加入2的攪拌盆，用橡皮刮刀將全部材料混合均勻。
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將一半的麵糊到入烤模裡，將Ｂ的水份拭乾，取3/4的份量平均灑在麵糊上， 再加剩下一半的麵糊重疊倒入，接著用剛剛剩下1/4的Ｂ料鋪灑在麵糊的最上層。
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將烤模放置在烤盤上，電烤箱180度C烤45分鐘(先預熱5分鐘)。
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
http://www.facebook.com/u5u5u5u【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏：】
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