綜合果乾鮮奶吐司(鑄鐵鍋)


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對吐司最高敬意應該就是滴水不沾🥛

用鑄鐵鍋烤更有家的感覺,增添餐桌上的交流時光

加上一些果乾點綴,很適合當早餐或下午茶🍞

份量
4 人份
食材
高筋麵粉
300g
30g
酵母粉
4g
鮮奶
200g
無鹽奶油
15g
配料
綜合果乾
適量
  • 1
    將粉類均勻攪拌後再加入酵母粉攪拌
  • 2
    再加入鮮奶攪拌成團(因每家麵粉狀態不同可斟酌加入) 接著加入奶油繼續攪拌至光滑,如果家裡有攪拌機可搭配使用唷 攪拌完成後即可進行第一次發酵(一小時)
  • 3
    將手指插入麵團不會回彈就成功囉! 會膨脹的蠻大的如圖
  • 4
    把麵團均分成三等分滾圓,蓋上保鮮膜後再靜置10-15分鐘
  • 5
    接著,再將其麵團桿平擠出空氣後再捲起來,噴一些水 再靜置10-15分鐘
  • 6
    靜置完成後再次桿平,並加入綜合果乾(可換成其他乾的配料或省略)
  • 7
    接著捲起來放入烤模中,這次是直接放入鑄鐵鍋內,再進行最後一次發酵,約一小時
  • 8
    發酵完成後 先預熱烤箱至180度 上火170 下火180 烤約30分鐘
  • 9
    出爐後可在表面塗上奶油增加色澤且提升奶香氣!
2018/12/12 發表 2,798 瀏覽
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