奶香戚風
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一款只用蛋白的簡單戚風蛋糕
份量
6
人份
時間
90
分鐘
熱量
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1食材清單 -
2備齊材料
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3將蛋白以保鮮膜密封送入冷藏
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4鮮奶及油混勻
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5加入香草精
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6篩入麵粉及奶粉拌勻靜置備用 ［烤箱上下火155度預熱］
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7冰箱拿出蛋白打至粗泡加入1/3糖 打至小氣泡後再倒入剩下的1/2 打至濕性發泡加入剩下的糖並打至硬性發泡 ［此蛋糕蛋白需確實打發］
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8以切拌方式混合均勻 倒入烤模並震出氣泡
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9上下火150度烘烤45-50分鐘（下層可多墊烤盤防止蛋糕空心）
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10出爐後用力震出熱氣馬上倒扣至完全冷卻
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11脫模裝飾後即可食用
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