蒸蛋烏龍麵

Miranda Teng
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描述

用家常的蒸蛋,舖上喜愛的食材,再加上Q彈的麵條,讓再家常不過的料理也能化身成不同的巧思大料理!

食材

1顆(50g
1-2尾
2片
1包
數顆

步驟

  • 烏龍麵於調理前先行從冷凍拿出至室溫10-15分較易操作,蛋液:高湯=1:2打勻後過篩1-2回去蛋筋待用。

    烏龍麵於調理前先行從冷凍拿出至室溫10-15分較易操作,蛋液:高湯=1:2打勻後過篩1-2回去蛋筋待用。

  • 取一耐熱的蒸蛋用器皿,將烏龍麵平舖放入後,倒入已過篩的蛋液高湯汁,之前後擺上配料,即可放入電鍋-外鍋倒入一杯水、蓋上鍋蓋(鍋蓋留1空隙)

    取一耐熱的蒸蛋用器皿,將烏龍麵平舖放入後,倒入已過篩的蛋液高湯汁,之前後擺上配料,即可放入電鍋-外鍋倒入一杯水、蓋上鍋蓋(鍋蓋留1空隙)

  • 待電鍋跳起即完成。

    待電鍋跳起即完成。

小撇步

※蛋的大小重量不儘相同,最簡單的兌換高湯比例可以這麼作→取一有刻度的器皿,將雞蛋打入後,以雞蛋的2倍量的高湯即為湯汁的比例。
※過篩後的蛋液高湯能使蒸蛋更細緻。

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