草莓蛋糕
描述
【材 料】
A.低筋麵粉 90公克
玉米粉 15公克
泡打粉 3克
鮮奶 60公克
沙拉油 60公克
蛋黃 100公克
香草精 少許
B.蛋白 200公克
細砂糖 100公克
塔塔粉 10公克
【調 味 料】
草莓 400公克
打發鮮奶油 300公克
巧克力米 適量
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
【材 料】 A.低筋麵粉 90公克 玉米粉 15公克 泡打粉 3克 鮮奶 60公克 沙拉油 60公克 蛋黃 100公克 香草精 少許 B.蛋白 200公克 細砂糖 100公克 塔塔粉 10公克 【調 味 料】 草莓 400公克 打發鮮奶油 300公克 巧克力米 適量
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【材 料】 A.低筋麵粉 90公克 玉米粉 15公克 泡打粉 3克 鮮奶 60公克 沙拉油 60公克 蛋黃 100公克 香草精 少許 B.蛋白 200公克 細砂糖 100公克 塔塔粉 10公克 【調 味 料】 草莓 400公克 打發鮮奶油 300公克 巧克力米 適量
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【材 料】 A.低筋麵粉 90公克 玉米粉 15公克 泡打粉 3克 鮮奶 60公克 沙拉油 60公克 蛋黃 100公克 香草精 少許 B.蛋白 200公克 細砂糖 100公克 塔塔粉 10公克 【調 味 料】 草莓 400公克 打發鮮奶油 300公克 巧克力米 適量
小撇步
6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。
