芋頭菜飯

Lily
86 食譜 106 粉絲
份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

數十朵
1/2個
2兩
2碗
少許
看自己
半碗
醃肉絲
1/2匙
1大匙
半斤
  • 芋頭洗淨切塊(或切絲),熱水泡香菇(香菇水留著備用)泡軟ㄧ朵切四條,高麗菜手撕小片(硬梗用刀切小塊),薑切成絲;肉絲(半斤)下醬油1匙、二砂1/2匙,醃10分鐘,下鍋前3分鐘下1大匙太白粉拌勻

    芋頭洗淨切塊(或切絲),熱水泡香菇(香菇水留著備用)泡軟ㄧ朵切四條,高麗菜手撕小片(硬梗用刀切小塊),薑切成絲;肉絲(半斤)下醬油1匙、二砂1/2匙,醃10分鐘,下鍋前3分鐘下1大匙太白粉拌勻

  • 備鍋下1匙油,油溫180度,下薑絲(1大匙),蝦米(可切碎),炒2~3分鐘,,下香菇炒1~2分鐘,下芋頭拌炒(炒2分鐘),下高麗菜炒2分鐘(炒軟),下白胡椒粉(看自己),「高麗菜炒到鍋底沒有水」,下2碗米拌炒3分鐘,下青碗豆半碗,關火,下雞粉1匙、下香菇水,水不夠再加水,水高是1指高度

    備鍋下1匙油,油溫180度,下薑絲(1大匙),蝦米(可切碎),炒2~3分鐘,,下香菇炒1~2分鐘,下芋頭拌炒(炒2分鐘),下高麗菜炒2分鐘(炒軟),下白胡椒粉(看自己),「高麗菜炒到鍋底沒有水」,下2碗米拌炒3分鐘,下青碗豆半碗,關火,下雞粉1匙、下香菇水,水不夠再加水,水高是1指高度

  • 開火煮10鐘下肉絲(先用1大匙太白粉拌勻),煮2分鐘關火燜10分鐘

    開火煮10鐘下肉絲(先用1大匙太白粉拌勻),煮2分鐘關火燜10分鐘

小撇步

肉絲可用雞、豬、牛。
水加1倍像稀飯。
忌用中卷、魚片,菜飯不用海鮮,只加肉。
米、蝦米不要洗,直接煮。

1,984 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Lily
86 食譜 106 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 周美吟

    周美吟

    請問二砂是紅糖嗎?謝謝

    不是

  • 周美吟

    周美吟

    請問是用生米下去炒嗎?不是用煮好的飯下去拌?

    是用生米下去拌炒的,沸騰約十分鐘悶十五分鐘。

網友都在看

大家都在查

紅燒牛肉 年菜 紅燒肉 石斑魚 鹽水雞 炸年糕 米糕 壽喜燒 泡菜鍋 蒜頭雞湯 回鍋肉 發糕 獅子頭 紅豆湯 滴雞精 羊肉爐 植物肉 部隊鍋 脆皮燒肉 牛排 桂圓紅棗茶 東坡肉 水餃 蘿蔔糕 糖醋魚 雞胸肉 糖醋排骨 湯圓 素食年菜 新餐肉 砂鍋魚頭 滷豬腳 鮭魚 蝦子 佛跳牆 薑母鴨 鱸魚 梅干扣肉 天使紅蝦 烏魚子 燉牛肉 鴨賞 刈包 雪q餅 豬腳 麻油雞 新豬肉 櫻花蝦 鳳梨蝦球 紅燒獅子頭