再累也要下廚做給家人吃的[萵苣起司烤蛋]
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小王子在幼兒階段，我經常煮蒸蛋餵食；到了小學，蛋包飯是他的最愛；進了國中仍喜歡帶媽媽手作便當，還不時點菜要來個獨家紅燒荷包蛋。小王子長大了，口味跟著轉趨大人味，對各種蔬菜的包容性也變得更為寬廣。烤蛋中間藏著新鮮的紅白綠蔬菜，簡單用鹽、黑胡椒調味，再以起司增加風味，不僅菜相活潑，且香味迷人。小王子說，好合味喔！
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- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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備料：家樂福嚴選結球萵苣、番茄、洋蔥、乳酪絲、雞蛋。
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剝下一片片萵苣，洗淨瀝乾水分後切碎。
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番茄洗淨後切成小丁。洋蔥切成小丁。
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將全部雞蛋打入碗裡，加鹽並攪拌均勻。
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烤肉刷沾食用油塗抹馬芬烤杯內部。
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先放入萵苣，約烤杯的1/3的量，再加入番茄及洋蔥。
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撒少許黑胡椒。
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倒入作法4的蛋液，約烤杯的八分滿。
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再將乳酪絲分4等份，分別鋪放在烤杯上。
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烤箱上下火各220度，預熱10分鐘。將作法9的烤杯放入烤箱，烤約20-25分鐘即可。
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可用牙籤戳烤蛋中間來測試是否已凝固烤熟，進而調整烤的時間。
小撇步
結球萵苣可用其他青菜替代，如果給小朋友食用，儘量選沒有苦味的青菜比較討喜喔！
艾比
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