再累也要下廚做給家人吃的[萵苣起司烤蛋]


朱麗安廚房
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小王子在幼兒階段,我經常煮蒸蛋餵食;到了小學,蛋包飯是他的最愛;進了國中仍喜歡帶媽媽手作便當,還不時點菜要來個獨家紅燒荷包蛋。小王子長大了,口味跟著轉趨大人味,對各種蔬菜的包容性也變得更為寬廣。烤蛋中間藏著新鮮的紅白綠蔬菜,簡單用鹽、黑胡椒調味,再以起司增加風味,不僅菜相活潑,且香味迷人。小王子說,好合味喔!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
4個
40g
10g
1/4茶匙之一半
少許
1/2茶匙
  • 備料:家樂福嚴選結球萵苣、番茄、洋蔥、乳酪絲、雞蛋。

    備料:家樂福嚴選結球萵苣、番茄、洋蔥、乳酪絲、雞蛋。

  • 剝下一片片萵苣,洗淨瀝乾水分後切碎。

    剝下一片片萵苣,洗淨瀝乾水分後切碎。

  • 番茄洗淨後切成小丁。洋蔥切成小丁。

    番茄洗淨後切成小丁。洋蔥切成小丁。

  • 將全部雞蛋打入碗裡,加鹽並攪拌均勻。

    將全部雞蛋打入碗裡,加鹽並攪拌均勻。

  • 烤肉刷沾食用油塗抹馬芬烤杯內部。

    烤肉刷沾食用油塗抹馬芬烤杯內部。

  • 先放入萵苣,約烤杯的1/3的量,再加入番茄及洋蔥。

    先放入萵苣,約烤杯的1/3的量,再加入番茄及洋蔥。

  • 撒少許黑胡椒。

    撒少許黑胡椒。

  • 倒入作法4的蛋液,約烤杯的八分滿。

    倒入作法4的蛋液,約烤杯的八分滿。

  • 再將乳酪絲分4等份,分別鋪放在烤杯上。

    再將乳酪絲分4等份,分別鋪放在烤杯上。

  • 烤箱上下火各220度,預熱10分鐘。將作法9的烤杯放入烤箱,烤約20-25分鐘即可。

    烤箱上下火各220度,預熱10分鐘。將作法9的烤杯放入烤箱,烤約20-25分鐘即可。

  • 可用牙籤戳烤蛋中間來測試是否已凝固烤熟,進而調整烤的時間。

    可用牙籤戳烤蛋中間來測試是否已凝固烤熟,進而調整烤的時間。

小撇步

結球萵苣可用其他青菜替代,如果給小朋友食用,儘量選沒有苦味的青菜比較討喜喔!

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