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萵苣起司烤蛋/家常菜

萵苣起司烤蛋/家常菜

描述

小王子在幼兒階段，我經常煮蒸蛋餵食；到了小學，蛋包飯是他的最愛；進了國中仍喜歡帶媽媽手作便當，還不時點菜要來個獨家紅燒荷包蛋。小王子長大了，口味跟著轉趨大人味，對各種蔬菜的包容性也變得更為寬廣。烤蛋中間藏著新鮮的紅白綠蔬菜，簡單用鹽、黑胡椒調味，再以起司增加風味，不僅菜相活潑，且香味迷人。小王子說，好合味喔！
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料：家樂福嚴選結球萵苣、番茄、洋蔥、乳酪絲、雞蛋。

    備料：家樂福嚴選結球萵苣、番茄、洋蔥、乳酪絲、雞蛋。

  • 剝下一片片萵苣，洗淨瀝乾水分後切碎。

    剝下一片片萵苣，洗淨瀝乾水分後切碎。

  • 番茄洗淨後切成小丁。洋蔥切成小丁。

    番茄洗淨後切成小丁。洋蔥切成小丁。

  • 將全部雞蛋打入碗裡，加鹽並攪拌均勻。

    將全部雞蛋打入碗裡，加鹽並攪拌均勻。

  • 烤肉刷沾食用油塗抹馬芬烤杯內部。

    烤肉刷沾食用油塗抹馬芬烤杯內部。

  • 先放入萵苣，約烤杯的1/3的量，再加入番茄及洋蔥。

    先放入萵苣，約烤杯的1/3的量，再加入番茄及洋蔥。

  • 撒少許黑胡椒。

    撒少許黑胡椒。

  • 倒入作法4的蛋液，約烤杯的八分滿。

    倒入作法4的蛋液，約烤杯的八分滿。

  • 再將乳酪絲分4等份，分別鋪放在烤杯上。

    再將乳酪絲分4等份，分別鋪放在烤杯上。

  • 烤箱上下火各220度，預熱10分鐘。將作法9的烤杯放入烤箱，烤約20-25分鐘即可。

    烤箱上下火各220度，預熱10分鐘。將作法9的烤杯放入烤箱，烤約20-25分鐘即可。

  • 可用牙籤戳烤蛋中間來測試是否已凝固烤熟，進而調整烤的時間。

    可用牙籤戳烤蛋中間來測試是否已凝固烤熟，進而調整烤的時間。

小撇步

結球萵苣可用其他青菜替代，如果給小朋友食用，儘量選沒有苦味的青菜比較討喜喔！

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朱麗安廚房 232 食譜 3,280 粉絲

擅長家常菜及創意料理，喜新厭舊，試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化，在味覺及視覺上帶出驚喜，創造小日子的愉悅。 email：[email protected] 部落格：https://reurl.cc/k570Rq

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