[奇想鮮解凍]白醬鮮菇煎鮭魚

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急速冷凍的挪威鮭魚,不管是運用中式或西式的醬料來料理,總是我們家餐桌上受歡迎的一道菜。秋天是瑞典採菇的季節,鮮甜爽脆的雞油菌菇,配上用奶油微煎過的鮭魚,再用白醬稍微煨煮入味,不管是配飯或是下點義大利麵,都是很不錯的選擇。

食材

冷凍鮭魚菲力兩塊 250g
雞油菌菇 100g
洋蔥切絲 1/4顆
蒜頭壓泥 3-4瓣
奶油 1-2大匙
鮮奶 適量
粗粒黑胡椒 適量
鹽巴 少許
  • 1 冷凍鮭魚在烹煮的前一晚上放到冷藏退冰備用
  • 2 起油鍋,放入奶油待融化後再放入鮭魚煎到兩面金黃,接著放入蒜泥跟洋蔥絲在魚的邊邊稍微爆香一下
  • 3 待香氣溢出後,加入雞油菌菇及適量的鮮奶、鹽巴、粗粒黑胡椒,稍微煨煮一下即可盛盤起鍋
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2012/09/18 發表 4,739 瀏覽

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