奶油培根蛋黃麵

Summer Chou
2 食譜 3 粉絲
份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

1顆
3-4條
1-2顆
適量
適量
  • 雞蛋打入碗中,加入起司粉打勻,培根切小碎塊,備用。

  • 起滾水鍋,放入適量鹽巴,稍微攪拌一下後放入義大利麵,煮至麵條略軟。

  • 熱鍋加一點橄欖油,下培根略炒,再下蒜頭(拍扁),加入適量黑胡椒粉略炒。

  • 同上鍋,加入作法3的義大利麵拌炒一下,再加入少許煮麵水,關火。

  • 倒入作法1的蛋液,邊翻鍋邊拌勻,適時加入少許煮麵水,保持有湯汁的感覺,再加入適量黑胡椒粉略拌。

  • 盛盤,撒上一點起司粉和巴西里(洋香菜)裝飾即可。

小撇步

原食譜來自英國主廚Jamie Oliver傑米奧利佛,不過我有改過,比較適合在家做,材料也比較便宜。

如果要原本的食譜,罐裝起司粉就要改成佩克里諾羊乳起司;培根就要改成豬頸肉

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Summer Chou
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