P 31 食譜 302 粉絲 追蹤 Carbonara 27 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 義大利麵 200克 蛋黃 3顆 培根 4條 羊奶起司 15克 鹽 適量 黑胡椒 適量 步驟 蛋黃3顆、羊奶起士碎(磨的)、黑胡、全部拌勻備在一個碗中。 煮義大利麵提前1-2分鐘出鍋備用。煮麵水留300ml起來。 中火加上一點點橄欖油把培根煎香,煎至金黃。(記得要切,不要太碎,因為煎完會變更小) 開中大火再接著把備在一旁的義大利麵條下去一起炒,煮麵水下鍋、黑胡椒、鹽巴 開始翻炒至水差不多收乾,關火。 把打散備好的蛋黃液加入全部拌均勻。 起鍋陳盤時再均勻磨入羊奶起士碎,完成。 小撇步 千萬不要吝嗇起士跟黑胡椒還有鹽巴的量,因為蛋黃會包覆味道(會吃掉)所以口味會有變淡的感覺 4,322 瀏覽 2023/02/01 發表