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Carbonara

Carbonara

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蛋黃3顆、羊奶起士碎(磨的)、黑胡、全部拌勻備在一個碗中。

  • 煮義大利麵提前1-2分鐘出鍋備用。煮麵水留300ml起來。

  • 中火加上一點點橄欖油把培根煎香,煎至金黃。(記得要切,不要太碎,因為煎完會變更小)

  • 開中大火再接著把備在一旁的義大利麵條下去一起炒,煮麵水下鍋、黑胡椒、鹽巴 開始翻炒至水差不多收乾,關火。

  • 把打散備好的蛋黃液加入全部拌均勻。

  • 起鍋陳盤時再均勻磨入羊奶起士碎,完成。

小撇步

千萬不要吝嗇起士跟黑胡椒還有鹽巴的量,因為蛋黃會包覆味道(會吃掉)所以口味會有變淡的感覺

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