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呂小悠
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櫛瓜煎蛋

櫛瓜煎蛋

描述

櫛瓜富含鐵質與鈣質,還能提升免疫力!
跟紅蘿蔔同樣含有β胡蘿蔔素,
一起加油炒,提高胡蘿蔔素吸收率~
搭配黑胡椒煎蛋,鹹、甜、香一次滿足😋

59 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 將紅蘿蔔、櫛瓜切丁

    紅蘿蔔櫛瓜切丁

  • 鍋子加油炒紅蘿蔔,炒至滋滋響

    鍋子加油炒紅蘿蔔,炒至滋滋響

  • 加入櫛瓜拌炒,接著加鹽、黑胡椒拌炒

    加入櫛瓜拌炒,接著加鹽、黑胡椒拌炒

  • 倒入熱水攪拌一下,蓋上鍋蓋

    倒入熱水攪拌一下,蓋上鍋蓋

  • 將3顆蛋打成蛋液

    將3顆蛋打成蛋液

  • 將蛋液覆蓋櫛瓜,蓋鍋蓋

    將蛋液覆蓋櫛瓜,蓋鍋蓋

  • 待蛋液熟透膨脹,掀開鍋蓋,即可息火
利用爐子餘溫五分鐘,即可起鍋

    待蛋液熟透膨脹,掀開鍋蓋,即可息火 利用爐子餘溫五分鐘,即可起鍋

小撇步

1.先炒紅蘿蔔再加櫛瓜,以免櫛瓜過熟爛
2.炒櫛瓜時即調味,以免蛋液與鹽混合不均
3.全程小火,使食材均勻熟透,以免過焦
4.切丁是方便小小孩吃,也能切絲或薄片

7,308 瀏覽
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呂小悠 95 食譜 221 粉絲

煮東西對我而言,越來越多的是回憶的重現 透過食物的味道,讓自己回到從前 四樓的天堂, 張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶 但張琪買的都不是她要的味道 後來她回想,認為媽媽是要外婆家的 她說:原來媽媽也在想媽媽 我似乎也有點那種感覺 在想著孩提時代,被媽媽照顧的日子。 除了這個,料理也是場冒險 把好吃的結果放上來,下次要再煮就有^^

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