藕夾 適合當年菜的蓮藕料理

藕夾


藍丹綺
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適合當年菜的蓮藕料理

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
一條
250g
一湯匙
一小匙
依照喜好
依照喜好
依照喜好
適量
兩瓶蓋
一顆
  • 1
    準備一條蓮藕 洗乾淨後去皮
  • 2
    切片 第一刀不要切斷 第二刀切斷 盡量切薄一點之後口感會好很多
  • 3
    切好的蓮藕要泡鹽水裡面避免氧化
  • 4
    豬絞肉250g 並且把蔥、薑、鹽、醬油、米酒、香油、白胡椒一併放入,並加一大匙的低筋麵粉(約10g) 此步驟可以加一點糖(買咖啡砂糖包約1.5g) 然後均勻攪拌至出黏 也可以把肉拿起來摔一下會比較快出黏
  • 5
    把泡在鹽水裡的蓮藕拿出 把剛剛調配好的肉慢慢塞進去 可以用吐司抹刀慢慢塞進去蓮藕裡面
  • 6
    此步驟忘記拍照了😂 把低筋麵粉過塞後打入雞蛋 然後攪拌至沒有顆粒 把藕夾均勻沾粉 下鍋油炸
  • 7
    完成✅ 如果吃不完隔天還要吃 可以用200度烤箱烘乾個5-10分鐘 也可以酥脆好吃
2018/11/17 發表 444 瀏覽
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藍丹綺
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討論共 1 則

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低筋面粉的稠度大概什么样呀

5 months ago

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