電鍋-紫米紅豆湯(新手版)


雨天
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冷颼颼的冬天來一碗紫米紅豆加上愛吃的配料(芋圓、湯圓等)都不用吃飯囉~\(≧▽≦)/~健康補血又不膩
泡豆時多換水可以讓紅豆不澀澀的
鹽可以拯救太甜膩的口感
冰糖可增加湯頭的層次
身為黑暗料理師的我~成功轉型囉
~\(≧▽≦)/~
第一次分享,忘了拍過程,請多包含

食材
一碗
1/2碗~3/1碗
4~8碗皆可
一小撮(半湯匙)
紅糖的一半
依個人甜度
  • 紅豆先用水(非自來水)洗淨後泡水二小時,中間一小時換水一次,順便把紫米洗淨泡水一小時,二小時後把水倒掉加入四碗水(想多喝湯可加多一點~鍋子放得下就行),前置作業兩小時泡紅豆與紫米

  • 電鍋加一杯水,放入鍋子,跳起後悶20分鐘

  • 移至火爐開中火攪拌並加入一小撮鹽,在依個人口味加入冰糖與黑糖(二砂糖)煮滾後熄火

  • 另煮一鍋水,沸騰後加入芋圓、湯圓等配料,浮起約一分鐘後撈起,放入一勺紅豆水,拌勻

  • 最後拿個可愛的碗裝上紫米紅豆以及加上愛吃的配料,配料不要全部加到鍋裡~免得吃不完會影響整鍋湯

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