雙色生酮蛋糕

Miao媽咪手作
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小烤箱真的好擁擠
讓蛋糕的頭壓了一塊小焦黑😆
意外的發現原來反過來屁屁也是挺美的🤗

份量
3 人份
時間
45 分鐘
  • 將自製酸奶油放室溫軟化,將雞蛋分三次加入打散,再加入赤藻糖15克

    將自製酸奶油放室溫軟化,將雞蛋分三次加入打散,再加入赤藻糖15克

  • 鮮奶油、椰子油一起加入打散均勻,烤箱預熱5分鐘

    鮮奶油、椰子油一起加入打散均勻,烤箱預熱5分鐘

  • 將粉料全部加入(除了可可粉)

    將粉料全部加入(除了可可粉)

  • 用打蛋器攪拌均勻

    用打蛋器攪拌均勻

  • 取一半的量放入方形磅蛋糕模(底部我有預備舖了一層烘焙紙),將磅蛋糕模在約高3公分處放下排大空氣,再將另一半蛋糕糊加入可可粉跟赤藻糖1克拌勻,倒入蛋糕模裡撫平排大空氣,即可放入烤箱

    取一半的量放入方形磅蛋糕模(底部我有預備舖了一層烘焙紙),將磅蛋糕模在約高3公分處放下排大空氣,再將另一半蛋糕糊加入可可粉跟赤藻糖1克拌勻,倒入蛋糕模裡撫平排大空氣,即可放入烤箱

  • 小烤箱總共烤30分鐘,烤10分鐘時要拿出來劃線裂的比較美麗

    小烤箱總共烤30分鐘,烤10分鐘時要拿出來劃線裂的比較美麗

  • 放回烤箱時記得翻面跟放一層鋁箔紙在上方

    放回烤箱時記得翻面跟放一層鋁箔紙在上方

  • 烤25分可以拿出來探針試試有無沾黏,這次我烤了30分鐘才沒有沾黏,完成後再網架上放涼再脫模即可切塊

    烤25分可以拿出來探針試試有無沾黏,這次我烤了30分鐘才沒有沾黏,完成後再網架上放涼再脫模即可切塊

  • 開動啦~立馬被女兒試吃一口😆

    開動啦~立馬被女兒試吃一口😆

小撇步

🥛自製酸奶油:
將鮮奶油一杯加入3大匙的無糖優格,攪拌均勻後,室溫(約30-40度)放置10小時左右,觀察重點就是左右輕微晃動完全凝固就是成功,密封冷藏即可,因為無防腐劑,所以盡快使用。
(如果天冷,可以放微波爐裡或大同電鍋裡,旁邊放一杯滾熱水,增加裡面的溫度,也能達到一樣的效果)

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留言

共 6 則
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  • Vicky Liu

    Vicky Liu

    酸奶是什麼呢?

    酸奶是優格喔,食譜的自製酸奶油則是利用優格加鮮奶油發酵而成的,可以搜尋自製酸奶油喔!

  • 吳宥萱

    吳宥萱

    請問 酸奶油使用現成Costco酸奶油的可以嗎?

    你好,沒有使用過,所以沒辦法知道一不一樣

  • 嘉嘉

    嘉嘉

    請問你的蛋糕 怎麼能長的那麼高 我的烤出來都扁扁的

    是材料裡無鋁泡打粉的作用

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