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小烤箱真的好擁擠
讓蛋糕的頭壓了一塊小焦黑😆
意外的發現原來反過來屁屁也是挺美的🤗

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
自製酸奶油
85克
雞蛋
3顆
赤藻糖
16克
鮮奶油
25克
椰子油
25克
烘焙用杏仁粉
67克
椰子細粉
13克
無鋁泡打粉
4克
法芙娜可可粉
10克
  • 1
    將自製酸奶油放室溫軟化,將雞蛋分三次加入打散,再加入赤藻糖15克
  • 2
    鮮奶油、椰子油一起加入打散均勻,烤箱預熱5分鐘
  • 3
  • 4
    將粉料全部加入(除了可可粉)
  • 5
    用打蛋器攪拌均勻
  • 6
    取一半的量放入方形磅蛋糕模(底部我有預備舖了一層烘焙紙),將磅蛋糕模在約高3公分處放下排大空氣,再將另一半蛋糕糊加入可可粉跟赤藻糖1克拌勻,倒入蛋糕模裡撫平排大空氣,即可放入烤箱
  • 7
    小烤箱總共烤30分鐘,烤10分鐘時要拿出來劃線裂的比較美麗
  • 8
    放回烤箱時記得翻面跟放一層鋁箔紙在上方
  • 9
    烤25分可以拿出來探針試試有無沾黏,這次我烤了30分鐘才沒有沾黏,完成後再網架上放涼再脫模即可切塊
  • 10
    開動啦~立馬被女兒試吃一口😆
小撇步

🥛自製酸奶油:
將鮮奶油一杯加入3大匙的無糖優格,攪拌均勻後,室溫(約30-40度)放置10小時左右,觀察重點就是左右輕微晃動完全凝固就是成功,密封冷藏即可,因為無防腐劑,所以盡快使用。
(如果天冷,可以放微波爐裡或大同電鍋裡,旁邊放一杯滾熱水,增加裡面的溫度,也能達到一樣的效果)

2018/11/10 發表 3,048 瀏覽
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討論共 1 則

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好吃,冰起來明天再吃看看,叉子不沾黏,我發現生酮的蛋糕都會比較濕潤!謝謝分享!😆

2 months ago
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作者回應

👍👍生酮的蛋糕的確比較濕潤,也因為沒有澱粉,所以完全不擔心冷藏後會變乾不好吃😁

2 months ago