手做蘿蔔糕

艾米好吃
11 食譜 10 粉絲

第一次嘗試做蘿蔔糕,成就感滿啊!

份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

一根
適量
適量
  • 1.白蘿蔔削皮後,切塊全部削細絲或是泥狀皆可。
2.大蒜切末備用。
3.準備一碗公,裝入粘米粉2.5杯(量米杯)、一陶瓷湯匙太白粉份量,加量米杯一杯的開水,攪拌混合至沒有顆粒備用。

    1.白蘿蔔削皮後,切塊全部削細絲或是泥狀皆可。 2.大蒜切末備用。 3.準備一碗公,裝入粘米粉2.5杯(量米杯)、一陶瓷湯匙太白粉份量,加量米杯一杯的開水,攪拌混合至沒有顆粒備用。

  • 鍋裡加點油,炒香蒜末和油蔥酥後,倒入蘿蔔泥(連同蘿蔔泥水),加入鹽巴後,中火輕輕拌炒。

    鍋裡加點油,炒香蒜末和油蔥酥後,倒入蘿蔔泥(連同蘿蔔泥水),加入鹽巴後,中火輕輕拌炒。

  • 1.水份稍微炒乾時,加入粘米粉漿。
2.此時要一直攪拌,充分將米漿和食料拌勻。

    1.水份稍微炒乾時,加入粘米粉漿。 2.此時要一直攪拌,充分將米漿和食料拌勻。

  • 小火拌攪成泥狀(感覺不會流淌),並且有糕狀的樣子,即可關火。

    小火拌攪成泥狀(感覺不會流淌),並且有糕狀的樣子,即可關火。

  • 1.碗內加點油塗抹均勻。
2.將蘿蔔泥糕盛入碗內,用飯匙抹平稍微壓實。
3.放入電鍋中,蓋上內蓋(避免蒸汽水滴落糕上),外鍋加兩杯水,蓋上鍋蓋開始蒸,跳起後,外鍋再加一杯水再蒸一回。

    1.碗內加點油塗抹均勻。 2.將蘿蔔泥糕盛入碗內,用飯匙抹平稍微壓實。 3.放入電鍋中,蓋上內蓋(避免蒸汽水滴落糕上),外鍋加兩杯水,蓋上鍋蓋開始蒸,跳起後,外鍋再加一杯水再蒸一回。

  • 電鍋跳起後,此時表面因為熱度,會有點軟,要將蘿蔔糕放涼成形。

    電鍋跳起後,此時表面因為熱度,會有點軟,要將蘿蔔糕放涼成形。

  • 放涼後,就可以倒扣在盤子囉。

    放涼後,就可以倒扣在盤子囉。

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