手做蘿蔔糕

1.白蘿蔔削皮後，切塊全部削細絲或是泥狀皆可。 2.大蒜切末備用。 3.準備一碗公，裝入粘米粉2.5杯（量米杯）、一陶瓷湯匙太白粉份量，加量米杯一杯的開水，攪拌混合至沒有顆粒備用。

鍋裡加點油，炒香蒜末和油蔥酥後，倒入蘿蔔泥（連同蘿蔔泥水），加入鹽巴後，中火輕輕拌炒。

1.水份稍微炒乾時，加入粘米粉漿。 2.此時要一直攪拌，充分將米漿和食料拌勻。

小火拌攪成泥狀（感覺不會流淌），並且有糕狀的樣子，即可關火。

1.碗內加點油塗抹均勻。 2.將蘿蔔泥糕盛入碗內，用飯匙抹平稍微壓實。 3.放入電鍋中，蓋上內蓋（避免蒸汽水滴落糕上），外鍋加兩杯水，蓋上鍋蓋開始蒸，跳起後，外鍋再加一杯水再蒸一回。

電鍋跳起後，此時表面因為熱度，會有點軟，要將蘿蔔糕放涼成形。

放涼後，就可以倒扣在盤子囉。