最原始的戚風蛋糕 真材實料 無添加物 是寶寶的好點心!慶生也很好用唷!

最原始的戚風蛋糕


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真材實料
無添加物
是寶寶的好點心!慶生也很好用唷!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
蛋白霜
3顆
30g
1小匙
蛋黃糊
  • 1
    準備好前述材料,低筋麵粉務必過篩
  • 2
    先做蛋黃糊。把蛋黃糊的材料通通和在一起,攪拌均勻
  • 3
    大概成這樣。盡量使用Z字型方向攪拌麵糊,不要畫圓圈式的攪拌。
  • 4
    此時順便預熱烤箱,190度預熱10分鐘。上下火全開
  • 5
    接著著手蛋白霜。
  • 6
    先用攪拌器,以高速打發蛋白,等到有冒出大泡泡時,倒入1/3細砂糖與檸檬汁
  • 7
    繼續打發,到有更多細一點的白泡泡,加入第二次1/3白砂糖。
  • 8
    倒入第三次砂糖
  • 9
    最後只要蛋白霜變白、有光澤,攪拌器倒鉤不會掉下來,有彎角即可。
  • 10
    先放1/3蛋白霜進入蛋黃糊,Z字型攪拌均勻後,將混有蛋白霜的蛋黃糊放進去其他蛋白霜中,繼續Z字型攪拌均勻
  • 11
    放入烤模,約有8-9分滿。將烤模重摔幾下,甩出空氣泡泡。
  • 12
    放入烤箱,190度,40分鐘。上下火全開。
  • 13
    出爐後,先重摔幾下,讓熱氣散出,之後倒扣放涼。
  • 14
    脱模,完成✅
小撇步

我是家用小烤箱,你要知道你家的烤箱適合什麼溫度才能烤熟一個蛋糕。基本上有做預熱的動作,後續蛋糕烤得比較容易成功。

2018/10/31 發表 3,679 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是6寸嗎?

a year ago
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作者回應

是喔!

a year ago

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