家常時蔬～櫻花蝦高麗菜
描述
櫻花蝦的鮮味搭配高麗菜拌炒，讓脆口的高麗菜更充郁了滿滿的海味，使味覺上更加分、更有層次，高麗菜是家中最常出現的家常蔬菜之一，十字花科的高麗菜中含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽足感和促進腸胃蠕動、改善消化的問題，試著做做這道非常好做、好吃的家常時蔬吧
- 收錄在：【第70週】一週菜單
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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可以參考圖中的櫻花蝦高麗菜食材備料
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接下來放入紅蘿蔔絲繼續拌炒
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再接下來放入櫻花蝦拌炒，拌炒到紅蘿蔔略軟化
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待紅蘿蔔呈現略軟化時，放入高麗菜，建議高麗菜切分成大塊後，利用手剝斷成可入口的大小，而不使用刀切處理的高麗菜料理後會更鮮甜
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接著略拌炒一下，讓所有食材平均混和在一起後，均勻地加入約1/4飯碗的水(熱水更佳)，並蓋上鍋蓋悶煮約1~2分鐘，水量及時間可依高麗菜的大小份量斟酌調整
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開鍋後加入鹽巴、高鮮味素(可不加)調味，並拌翻一下，請嚐試一下湯汁鹹度評估是否需再調整味道，待高麗菜菜葉、菜根呈現軟化、略透化，湯汁由清澈變稍濁，即可關火盛起
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鮮甜的櫻花蝦高麗菜就完成了
小撇步
高麗菜切分成大塊後，利用手剝斷成可入口的大小，而不使用刀切處理的高麗菜，料理後菜口感較脆、更鮮甜
