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德國油煎香腸佐洋蔥醬 Bratwurst


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份量
2 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
洋蔥醬
20克
半顆(約100克)
1瓣
1大匙
250毫升
適量
適量
  • 1
    將洋蔥切絲,蒜頭切碎或壓成泥備用
  • 2
    將奶油加入鍋中加熱,待奶油融化後加入洋蔥和蒜頭,用中火將洋蔥慢慢炒至變軟呈焦褐色 *這個步驟要花比較多時間,需要些耐心慢慢翻炒,不要開太大火以免燒焦
  • 3
    加入麵粉拌勻,再慢慢加入高湯拌勻並煮至濃稠,最後加入一點點鹽和黑胡椒調味即可起鍋備用 *Bratwurst通常本身就有鹹味,所以鹽不必加太多,若使用的牛高湯已有鹹味,就可以不必再加鹽調味 *若有紅酒也可以加一點進去
  • 4
    在平底鍋中加入適量油(油多一點受熱會比較均勻),放入Bratwurst用中火煎至兩面焦黃即可起鍋 *這裡所用的是已經水煮過的Bratwurst,所以只需加熱並將表面煎至焦香即可
  • 5
    將洋蔥醬淋至煎好的Bratwurst上即完成
2018/11/02 發表 973 瀏覽
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