海鮮粥 大🈵️粥

秋風起來一鍋
鮮甜原味海洋粥

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

1隻
半斤
1斤
少許
1片
少許
少許
1杯
  • 先將蟹、蝦 鮑魚處理好(洗淨去內臟)
花甲放入鹽水內吐沙1小時

    先將蟹、蝦 鮑魚處理好(洗淨去內臟) 花甲放入鹽水內吐沙1小時

  • 將鮑魚洗淨切薄片

    將鮑魚洗淨切薄片

  • 満満的蟹羔

    満満的蟹羔

  • 元貝用水浸軟(水留用)
冬菜用水浸淡(減去鹹味)
昆布不用沖洗,用濕布抹去灰塵及白粉末

    元貝用水浸軟(水留用) 冬菜用水浸淡(減去鹹味) 昆布不用沖洗,用濕布抹去灰塵及白粉末

  • 大火燒2公升水 ,加入元貝連水、冬菜、昆布煮15分鐘即成非常甜的湯底( 不用放調味料)

    大火燒2公升水 ,加入元貝連水、冬菜、昆布煮15分鐘即成非常甜的湯底( 不用放調味料)

  • 再加入白米煮15分鐘,其間要攪拌,以免黏底

    再加入白米煮15分鐘,其間要攪拌,以免黏底

  • 最後加入海鮮
(次序:1花甲 2海蝦 3鮑魚 4蟹鉗 5蟹蓋)
薑片煮12-15分鐘

    最後加入海鮮 (次序:1花甲 2海蝦 3鮑魚 4蟹鉗 5蟹蓋) 薑片煮12-15分鐘

  • 加上蔥花 即大功告成 !!!

    加上蔥花 即大功告成 !!!

小撇步

#蟹 #昆布 #冬菜 # 乾元貝 #瑤柱
#花甲 #鮑魚 #海蝦 #羔蟹 #海鮮鍋 #海鮮粥

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懶洋洋的週末廚房
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