年菜~蒜苗炒臘肉

薇薇安的家常料理
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描述

全家過年團聚富有年味&下酒菜的料理[蒜苗炒臘肉]

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 預備食材。

    預備食材。

  • 臘肉、蒜苗洗淨,臘肉切片,蒜苗斜切,蒜白蒜綠分開;蒜瓣搗碎切片。

    臘肉、蒜苗洗淨,臘肉切片,蒜苗斜切,蒜白蒜綠分開;蒜瓣搗碎切片。

  • 放入少許沙拉油熱鍋,用中火慢慢煸臘肉,將臘肉片炒至出油。

    放入少許沙拉油熱鍋,用中火慢慢煸臘肉,將臘肉片炒至出油。

  • 再加入些許水燒滾約4~5分鐘。

    再加入些許水燒滾約4~5分鐘。

  • 等臘肉呈微焦時,放入蒜白拌炒。

    等臘肉呈微焦時,放入蒜白拌炒。

  • 接著放入蒜片爆香。

    接著放入蒜片爆香。

  • 最後放入蒜綠並加入米酒、醬油(醬油不宜太多,不然會很鹹),拌炒均勻入味即可。

    最後放入蒜綠並加入米酒、醬油(醬油不宜太多,不然會很鹹),拌炒均勻入味即可。

  • 起鍋。

    起鍋。

小撇步

一、用油煸炒過後的臘肉,口感較佳。
二、臘肉本身很鹹,不加醬油也行。

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薇薇安的家常料理 66 食譜 722 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,人生就是不斷的學習,認真做好每一件事。

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