年菜~蒜苗炒臘肉 薇薇安的家常料理 66 食譜 722 粉絲 追蹤 21 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 全家過年團聚富有年味&下酒菜的料理[蒜苗炒臘肉] 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 臘肉 1塊 蒜苗 4根 蒜瓣 5瓣 調味料 米酒 少許 醬油 少許 步驟 預備食材。 臘肉、蒜苗洗淨,臘肉切片,蒜苗斜切,蒜白蒜綠分開;蒜瓣搗碎切片。 放入少許沙拉油熱鍋,用中火慢慢煸臘肉,將臘肉片炒至出油。 再加入些許水燒滾約4~5分鐘。 等臘肉呈微焦時,放入蒜白拌炒。 接著放入蒜片爆香。 最後放入蒜綠並加入米酒、醬油(醬油不宜太多,不然會很鹹),拌炒均勻入味即可。 起鍋。 小撇步 一、用油煸炒過後的臘肉,口感較佳。 二、臘肉本身很鹹,不加醬油也行。 4,263 瀏覽 2022/01/02 發表