柚子醬 親戚家自種大白柚,疏果下來的白柚,因為還未完全成熟,甜度不夠,但果肉水份飽滿! 白柚果皮做環保清潔劑,果肉棄之可惜,愛物惜福就做柚子醬吧!

柚子醬


丁英麟
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親戚家自種大白柚,疏果下來的白柚,因為還未完全成熟,甜度不夠,但果肉水份飽滿!
白柚果皮做環保清潔劑,果肉棄之可惜,愛物惜福就做柚子醬吧!

食材
1900g
800g
2顆
少許
  • 1
    玻璃瓶、瓶蓋洗淨,入鍋煮沸5分鐘消毒殺菌。 撈出瀝乾水分,放涼晾乾。 小心燙手!
  • 2
    將白柚肉剝出,稍微弄成小塊入鍋。
  • 3
    白柚肉、紅砂糖入鍋,需要不斷攪拌,用大火煮沸轉中小火,繼續熬煮到白柚汁流出,紅砂糖溶化。
  • 4
    快起鍋時加入檸檬汁(提味、保色),因為沒有果膠成分,視其要的濃稠度加少許天然藕粉。
  • 5
    柚子醬趁沸騰裝入瓶中,瓶蓋蓋緊倒扣24小時。 待冷却後再轉正面。
  • 6
    香香的柚子醬完成! 加入果茶中超級好喝!
2018/10/16 發表 1,458 瀏覽
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