柚子醬

丁英麟
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描述

親戚家自種大白柚,疏果下來的白柚,因為還未完全成熟,甜度不夠,但果肉水份飽滿!
白柚果皮做環保清潔劑,果肉棄之可惜,愛物惜福就做柚子醬吧!

食材

1900g
800g
2顆
少許

步驟

  • 玻璃瓶、瓶蓋洗淨,入鍋煮沸5分鐘消毒殺菌。
撈出瀝乾水分,放涼晾乾。
小心燙手!

    玻璃瓶、瓶蓋洗淨,入鍋煮沸5分鐘消毒殺菌。 撈出瀝乾水分,放涼晾乾。 小心燙手!

  • 將白柚肉剝出,稍微弄成小塊入鍋。

    將白柚肉剝出,稍微弄成小塊入鍋。

  • 白柚肉、紅砂糖入鍋,需要不斷攪拌,用大火煮沸轉中小火,繼續熬煮到白柚汁流出,紅砂糖溶化。

    白柚肉、紅砂糖入鍋,需要不斷攪拌,用大火煮沸轉中小火,繼續熬煮到白柚汁流出,紅砂糖溶化。

  • 快起鍋時加入檸檬汁(提味、保色),因為沒有果膠成分,視其要的濃稠度加少許天然藕粉。

    快起鍋時加入檸檬汁(提味、保色),因為沒有果膠成分,視其要的濃稠度加少許天然藕粉。

  • 柚子醬趁沸騰裝入瓶中,瓶蓋蓋緊倒扣24小時。
待冷却後再轉正面。

    柚子醬趁沸騰裝入瓶中,瓶蓋蓋緊倒扣24小時。 待冷却後再轉正面。

  • 香香的柚子醬完成!
加入果茶中超級好喝!

    香香的柚子醬完成! 加入果茶中超級好喝!

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