百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚師魂
1 食譜 2 粉絲

焦糖布蕾[舒肥法]

焦糖布蕾[舒肥法]
52 說讚 3 留言

食材

步驟

  • 空罐先以熱水消毒殺菌

    空罐先以熱水消毒殺菌

  • 將上面材料攪拌均勻

    將上面材料攪拌均勻

  • 將牛奶及鮮奶油混合後加熱至60~70度

  • 將加熱後牛奶以邊攪拌邊慢慢倒入至攪拌後之蛋黃液,然後用噴槍消除液體上面之泡泡。 再用篩網慢慢倒入殺菌後之空瓶然後蓋上蓋子。 以84度舒肥1.5小時即可。

  • 舒肥完後打開蓋子加入砂糖並以噴槍將砂糖融化後,放入冷藏冰涼後即可食用。

    舒肥完後打開蓋子加入砂糖並以噴槍將砂糖融化後,放入冷藏冰涼後即可食用。

7,173 瀏覽
avatar
廚師魂 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 3 則
default avatar

  • 邱介甫
    邱介甫

    這個叫做梅森罐

  • 王姿婷
    王姿婷

    罐子好可愛~~是哪裡買的呀?

  • Elly Chen
    Elly Chen

    請問舒肥是什麼意思呢?

    低溫烹調法,把水溫控制在一定的溫度長時間讓食材熟成的方法。

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 竹筍 炒麵 四季豆 排骨 瓜仔肉 雞肉 粽子 早餐 餅乾 打拋豬 義大利麵 香菇雞湯 櫛瓜 雞蛋豆腐 白菜滷 湯麵 雞湯 杏鮑菇 鮭魚 小黃瓜 蒸蛋 茄子 糖葫蘆 炒飯 三杯雞 糖醋排骨 酸辣湯 玉米濃湯 金針菇 番茄炒蛋 麻婆豆腐 地瓜 豆腐 台式泡菜 涼拌小黃瓜 菠菜 南瓜 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 高麗菜飯 家常菜 娃娃菜 馬鈴薯 滷肉 低脂高蛋白 番茄 蕃茄燉牛肉 高麗菜