花生醬金菇里肌

梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46270557

花生醬與醬油的搭配味濃且香,
讓軟嫩里肌肉帶著醇厚的餘韻,
吸附飽滿醬汁的金針菇,既惹味又下飯~
(2人份,1人份約250大卡,淨含醣約7g/人份)

食材

1包
1小匙
150cc
1大匙
1/4小匙
  • 將小里肌肉片放入密封盒中,倒入調勻的鹽水,醃漬至少一小時

    將小里肌肉片放入密封盒中,倒入調勻的鹽水,醃漬至少一小時

  • 金針菇切去根部,洗淨後剝開放入鍋中,蓋上鍋蓋,中小火悶煮至釋出水份

    金針菇切去根部,洗淨後剝開放入鍋中,蓋上鍋蓋,中小火悶煮至釋出水份

  • 加入醃好的豬肉片(鹽水不用),再蓋上鍋蓋,續煮至肉半熟

    加入醃好的豬肉片(鹽水不用),再蓋上鍋蓋,續煮至肉半熟

  • 加入花生醬、醬油及蒜粉調勻的醬汁,拌炒至肉片熟透即可

    加入花生醬、醬油及蒜粉調勻的醬汁,拌炒至肉片熟透即可

小撇步

1.鹽水醃漬後的豬肉更入味且軟嫩,但小里肌本身肉質較軟,若嫌麻煩也可省略此步驟
2.金針菇可先不去除外包裝,連同塑膠袋一起切斷根部,較不易受泥沙沾染

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