白醬培根義大利麵

Name: 白醬培根義大利麵 by J&D's Küche
Total time: 20 min
Yield: 1 人份
Ingredients: 義大利麵條 100克; 培根 3片; 洋蔥（小顆） 1顆（約50克）; 蘑菇 2～3顆; 蒜頭 1瓣; 奶油 1大匙; 麵粉 2大匙; 牛奶 150毫升（10大匙; 鹽 適量; 黑胡椒 適量; 帕瑪森起司粉 適量

J&D's Küche

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

100克

3片

1顆（約50克）

2～3顆

1瓣

1大匙

2大匙

150毫升（10大匙

適量

適量

適量

1
將培根切小塊、洋蔥切絲、蘑菇切片、蒜頭切碎備用
2
煮一鍋水，待水滾後加入一匙鹽和義大利麵條，參考義大利麵包裝上的建議烹煮時間，將麵條煮至七八分熟後撈起（可加一點橄欖油拌勻避免麵條沾黏），煮麵水留著備用 *煮麵水：麵：鹽 = 100 ： 10 ： 1 （1公升水：100克麵：10克鹽）
3
將奶油加入平底鍋中，開中火煮至奶油融化，待奶油融化後加入洋蔥炒至半透明，再加入蒜頭拌炒
4
依序加入蘑菇和培根拌炒 *蘑菇剛加入時先不要翻動，不然會一直出水，待表面變金黃後再開使拌炒
5
轉小火，加入麵粉拌炒，讓油和麵粉融合
6
牛奶分次加入，炒至醬汁濃稠無麵粉塊
7
加入適量煮麵水拌勻，再加入義大利麵拌勻，將醬汁煮至喜歡的濃度（太濃可再加煮麵水）
8
加入鹽和黑胡椒調味拌勻，裝盤灑上帕瑪森起司粉即完成 *煮麵水和培根本身就有鹹味，調味時要注意鹽不要加太多