家常菜~蕃茄豆腐繪蛋
描述
甜中帶酸好吃又下飯。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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步驟一、準備食材 → 蕃茄切條狀 → 豆腐切塊 → 蔥切成蔥花 → 蛋打成蛋液 → 蒜瓣切末。
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步驟二、太白粉加水攪拌，等等勾芡要用。
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步驟三、倒入沙拉油轉中火熱鍋後，放入豆腐轉小火煎到稍微呈現金黃色撈起備用。
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步驟四、炒菜鍋洗淨後，起油鍋這次換煎散蛋約八分熟，盛盤備用。
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步驟五、續步驟四原鍋(不用洗淨)再度起油鍋，先將蒜末爆香。
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步驟六、放入蕃茄略微拌炒。
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步驟七、最後放入步驟三煎好的豆腐及步驟四的散蛋，加入所有調味料及倒入勾芡水，並輕輕推勻及拌勻。
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步驟八、略收湯汁後，起鍋前撒上蔥花即可。
小撇步
煎豆腐時一定要用小火慢慢煎，不然會焦掉呦!!
