家常菜~蕃茄豆腐繪蛋

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描述

甜中帶酸好吃又下飯。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

2顆
1塊
3瓣
3顆
2支
調味料:
二大匙
40C.C
適量
1小匙

步驟

  • 步驟一、準備食材 → 蕃茄切條狀 → 豆腐切塊 → 蔥切成蔥花 → 蛋打成蛋液 → 蒜瓣切末。

    步驟一、準備食材 → 蕃茄切條狀 → 豆腐切塊 → 蔥切成蔥花 → 蛋打成蛋液 → 蒜瓣切末。

  • 步驟二、太白粉加水攪拌,等等勾芡要用。

    步驟二、太白粉加水攪拌,等等勾芡要用。

  • 步驟三、倒入沙拉油轉中火熱鍋後,放入豆腐轉小火煎到稍微呈現金黃色撈起備用。

    步驟三、倒入沙拉油轉中火熱鍋後,放入豆腐轉小火煎到稍微呈現金黃色撈起備用。

  • 步驟四、炒菜鍋洗淨後,起油鍋這次換煎散蛋約八分熟,盛盤備用。

    步驟四、炒菜鍋洗淨後,起油鍋這次換煎散蛋約八分熟,盛盤備用。

  • 步驟五、續步驟四原鍋(不用洗淨)再度起油鍋,先將蒜末爆香。

    步驟五、續步驟四原鍋(不用洗淨)再度起油鍋,先將蒜末爆香。

  • 步驟六、放入蕃茄略微拌炒。

    步驟六、放入蕃茄略微拌炒。

  • 步驟七、最後放入步驟三煎好的豆腐及步驟四的散蛋,加入所有調味料及倒入勾芡水,並輕輕推勻及拌勻。

    步驟七、最後放入步驟三煎好的豆腐及步驟四的散蛋,加入所有調味料及倒入勾芡水,並輕輕推勻及拌勻。

  • 步驟八、略收湯汁後,起鍋前撒上蔥花即可。

    步驟八、略收湯汁後,起鍋前撒上蔥花即可。

小撇步

煎豆腐時一定要用小火慢慢煎,不然會焦掉呦!!

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