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麻婆豆腐

麻婆豆腐

黃惠珍

3 食譜 3 粉絲

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

一塊

150g

1大匙

1小匙

調味料

1~1.5大匙

1.5大匙

1大匙

少許

1
豆腐切丁放入水鍋中加鹽煮開後改小火
2
另取平底鍋煉花椒油 #花椒濾出用茶包袋裝好備用
3
放入豬絞肉炒散利用豬絞肉的油脂爆香蒜末、薑末
4
加入辣豆瓣醬及醬油炒香將水鍋中的豆腐加入
5
加入淹過豆腐的水及花椒小火悶煮
6
最後加入太白粉水勾芡起鍋前淋上花椒油即可

小撇步

將煉過油的花椒粒裝入茶包袋
一起悶煮更有味道

2018/09/28 發表 2,299 瀏覽

黃惠珍

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