黃惠珍 3 食譜 12 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 98 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 板豆腐 一塊 絞肉 150g 蒜末 1大匙 薑末 1小匙 調味料 辣豆瓣醬 1~1.5大匙 醬油 1.5大匙 花椒粒 1大匙 太白粉 少許 步驟 豆腐切丁放入水鍋中加鹽煮開後改小火 另取平底鍋煉花椒油 #花椒濾出用茶包袋裝好備用 放入豬絞肉炒散 利用豬絞肉的油脂爆香蒜末、薑末 加入辣豆瓣醬及醬油炒香 將水鍋中的豆腐加入 加入淹過豆腐的水及花椒小火悶煮 最後加入太白粉水勾芡 起鍋前淋上花椒油即可 小撇步 將煉過油的花椒粒裝入茶包袋 一起悶煮更有味道 3,195 瀏覽 2018/09/28 發表