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黃惠珍
3 食譜 12 粉絲

麻婆豆腐

麻婆豆腐
98 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豆腐切丁放入水鍋中加鹽煮開後改小火

    豆腐切丁放入水鍋中加鹽煮開後改小火

  • 另取平底鍋煉花椒油
#花椒濾出用茶包袋裝好備用

    另取平底鍋煉花椒油 #花椒濾出用茶包袋裝好備用

  • 放入豬絞肉炒散
利用豬絞肉的油脂爆香蒜末、薑末

    放入豬絞肉炒散 利用豬絞肉的油脂爆香末、

  • 加入辣豆瓣醬及醬油炒香
將水鍋中的豆腐加入

    加入辣豆瓣醬及醬油炒香 將水鍋中的豆腐加入

  • 加入淹過豆腐的水及花椒小火悶煮

    加入淹過豆腐的水及花椒小火悶煮

  • 最後加入太白粉水勾芡
起鍋前淋上花椒油即可

    最後加入太白粉水勾芡 起鍋前淋上花椒油即可

小撇步

將煉過油的花椒粒裝入茶包袋
一起悶煮更有味道

3,243 瀏覽
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黃惠珍 3 食譜 12 粉絲

我的媽媽非常會做菜,做菜從未使用量匙 所以,我也一樣隨性,有一天老公對我說為什麼妳每次煮的都不錯,但味道都不太一樣 這才想要將食譜紀錄下來

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