蜜汁鮮蝦粉絲煲


Chang Yiyin
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限12字

Q彈的粉絲吸收了蜜汁香、蒜香、蔥香、還有美味的鮮蝦。這種蜜汁香甜味配上鮮蝦的美味。嗯...連舌頭都要吞下去啦!

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

4根
3公克
3粒
10隻
350c.c
  • 食材準備好後,將蝦洗凈,蔥洗凈,備用。

    食材準備好後,將蝦洗凈,蔥洗凈,備用。

  • 將白蝦的頭與身體擰斷分開,將蝦背剪開去除腸泥後,加入2克的鹽醃漬蝦,10分鐘。蝦頭備用。

    將白蝦的頭與身體擰斷分開,將蝦背剪開去除腸泥後,加入2克的鹽醃漬蝦,10分鐘。蝦頭備用。

  • 將蒜頭切碎即可,蔥2根切粒狀,2根切成蔥絲。蔥粒與蒜頭用來爆香,蔥絲用來做裝飾。

    將蒜頭切碎即可,蔥2根切粒狀,2根切成蔥絲。蔥粒與蒜頭用來爆香,蔥絲用來做裝飾。

  • 熱油鍋,倒入一點油,將中火將蝦頭炒香。炒到聞到蝦的香氣,加入350c.c的水,大火煮約2分鐘即可起鍋。此時蝦湯顏色會濁濁的,因為蝦頭的精華蝦膏都在湯裡面了。

    熱油鍋,倒入一點油,將中火將蝦頭炒香。炒到聞到蝦的香氣,加入350c.c的水,大火煮約2分鐘即可起鍋。此時蝦湯顏色會濁濁的,因為蝦頭的精華蝦膏都在湯裡面了。

  • 將蝦身體炒熟備用。

    將蝦身體炒熟備用。

  • 將蒜頭與蔥粒爆香,並將蝦湯倒入鍋中,蝦頭就不要了,放入兩把的粉絲煮滾,並加入2小匙的李錦記蜜汁烤肉醬拌煮。煮約1分半左右。

    將蒜頭與蔥粒爆香,並將蝦湯倒入鍋中,蝦頭就不要了,放入兩把的粉絲煮滾,並加入2小匙的李錦記蜜汁烤肉醬拌煮。煮約1分半左右。

  • 煮到湯汁快收乾時轉小火,將蝦身放入拌炒,並加入1克的鹽調味,即可起鍋。湯汁不要收的太乾,因為起鍋後還會粉絲還會再吸引一些水份。

    煮到湯汁快收乾時轉小火,將蝦身放入拌炒,並加入1克的鹽調味,即可起鍋。湯汁不要收的太乾,因為起鍋後還會粉絲還會再吸引一些水份。

小撇步

煮粉絲時,要特別注意火力,避免開太大把粉絲煮焦了,因為粉絲吸水的速度很快,一下就收乾汁了。

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很好吃,謝謝分享
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Chang Yiyin
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