百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Chang Yiyin
43 食譜 73 粉絲

蜜汁鮮蝦粉絲煲

蜜汁鮮蝦粉絲煲

描述

Q彈的粉絲吸收了蜜汁香、蒜香、蔥香、還有美味的鮮蝦。這種蜜汁香甜味配上鮮蝦的美味。嗯...連舌頭都要吞下去啦!

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備好後,將蝦洗凈,蔥洗凈,備用。

    食材準備好後,將蝦洗凈,洗凈,備用。

  • 將白蝦的頭與身體擰斷分開,將蝦背剪開去除腸泥後,加入2克的鹽醃漬蝦,10分鐘。蝦頭備用。

    將白蝦的頭與身體擰斷分開,將蝦背剪開去除腸泥後,加入2克的鹽醃漬蝦,10分鐘。蝦頭備用。

  • 將蒜頭切碎即可,蔥2根切粒狀,2根切成蔥絲。蔥粒與蒜頭用來爆香,蔥絲用來做裝飾。

    頭切碎即可,2根切粒狀,2根切成絲。粒與頭用來爆香,絲用來做裝飾。

  • 熱油鍋,倒入一點油,將中火將蝦頭炒香。炒到聞到蝦的香氣,加入350c.c的水,大火煮約2分鐘即可起鍋。此時蝦湯顏色會濁濁的,因為蝦頭的精華蝦膏都在湯裡面了。

    熱油鍋,倒入一點油,將中火將蝦頭炒香。炒到聞到蝦的香氣,加入350c.c的水,大火煮約2分鐘即可起鍋。此時蝦湯顏色會濁濁的,因為蝦頭的精華蝦膏都在湯裡面了。

  • 將蝦身體炒熟備用。

    將蝦身體炒熟備用。

  • 將蒜頭與蔥粒爆香,並將蝦湯倒入鍋中,蝦頭就不要了,放入兩把的粉絲煮滾,並加入2小匙的李錦記蜜汁烤肉醬拌煮。煮約1分半左右。

    頭與粒爆香,並將蝦湯倒入鍋中,蝦頭就不要了,放入兩把的粉絲煮滾,並加入2小匙的李錦記蜜汁烤肉醬拌煮。煮約1分半左右。

  • 煮到湯汁快收乾時轉小火,將蝦身放入拌炒,並加入1克的鹽調味,即可起鍋。湯汁不要收的太乾,因為起鍋後還會粉絲還會再吸引一些水份。

    煮到湯汁快收乾時轉小火,將蝦身放入拌炒,並加入1克的鹽調味,即可起鍋。湯汁不要收的太乾,因為起鍋後還會粉絲還會再吸引一些水份。

小撇步

煮粉絲時,要特別注意火力,避免開太大把粉絲煮焦了,因為粉絲吸水的速度很快,一下就收乾汁了。

3,008 瀏覽
avatar
Chang Yiyin 43 食譜 73 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

大家都在查

鮭魚 餅乾 家常菜 瓜仔肉 茄子 馬鈴薯 麻婆豆腐 粽子 南瓜 台式泡菜 滷肉 涼拌小黃瓜 雞胸肉 蒸蛋 雞湯 雞蛋豆腐 排骨 杏鮑菇 炒飯 番茄炒蛋 金針菇 小黃瓜 湯麵 高麗菜飯 打拋豬 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 高麗菜 酸辣湯 早餐 菠菜 四季豆 娃娃菜 竹筍 白菜滷 花椰菜 糖醋排骨 櫛瓜 低脂高蛋白 地瓜 糖葫蘆 雞肉 炒麵 義大利麵 番茄 豆腐 香菇雞湯 三杯雞 馬鈴薯燉肉