肉鬆蛋餅。古早味麵糊蛋餅 完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46246305 一般市售冷凍蛋餅皮雖然方便, 但我更愛古早味麵糊蛋餅...

肉鬆蛋餅。古早味麵糊蛋餅


梁小蝶
566 食譜 1,715 粉絲
收藏 439 留言 2
1 人跟著做 Thumb ddcaf0968d436550

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46246305

一般市售冷凍蛋餅皮雖然方便,
但我更愛古早味麵糊蛋餅的軟Q口感~
自己在家做麵糊蛋餅,其實並不難!
(直徑約21cm餅皮2份,含餡1份約300大卡)

熱量
食材
10g
120cc
2個
30g
  • 1
    麵粉與太白粉過篩,加入水拌勻成麵糊
  • 2
    少許油熱不沾平底鍋,倒入一半的麵糊,蓋上鍋蓋煎熟成半透明狀,盛起備用,依序完成第2份餅皮
  • 3
    重新加油熱平底鍋,倒入1顆蛋的蛋液,蓋上1張餅皮
  • 4
    將蛋煎熟後翻面,在蛋餅中間鋪上肉鬆
  • 5
    用鍋鏟將蛋餅捲起,依序完成第2份,搭配喜歡的醬料食用~
小撇步

1.若無中筋麵粉,可用各一半的高筋麵粉+低筋麵粉混合
2.步驟(2)煎餅皮時蓋上鍋蓋悶煎即可,不需翻面煎兩面
3.喜歡蔥者,可在麵糊中加些蔥末
4.肉鬆可依個人喜好換成其他餡料,或不加餡做原味蛋餅

2018/09/21 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
梁小蝶
566 食譜 1,715 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問麵糊一次用不完要怎麼保存?

a year ago
user_avatar
作者回應

冷藏保存,但最多放1~2天,使用前再拌過

a year ago

大家都在查

微波爐芋頭飛利浦IH電子鍋百香果芭樂蜂蜜史雲生雞湯鑄鐵鍋素食奇亞籽壽司普格義大利麵醬壽喜燒棉花糖WMF快力鍋滷味鳳梨酥減肥餐拉麵紅豆迷迭香芒果水波爐獅王洗碗精涼拌小黃瓜泡麵鳳梨秋葵燒肉臭豆腐土豆南瓜濃湯檸檬枸杞蛋捲Bosch廚師機馬卡龍披薩早午餐牛肉麵便當洛神花虎牌電子鍋鮑魚舒肥機冰淇淋火龍果水果奇異果3M真空保鮮盒