【吳双の愛妻料理】大人寶寶都愛吃的起司燒賣^^

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手工菜時間,這是想用起司來增加肉的口感
不僅可以當便當菜,也因為顏色繽紛,寶寶也會容易吸引喔,把胡蘿蔔藏在肉裡,寶寶就默默的吃下肚子囉^^

食材

芝司樂起司 數片
裝飾
甜椒 適量
水蓮 適量
內餡
豬絞肉 適量
紅蘿蔔末 適量
香油胡椒鹽 適量
  • 1 胡蘿蔔末加入絞肉及調味料 蛋液加入一點點高湯及太白粉
  • 2 煎蛋皮,每個約比水餃皮再大一些
  • 3 煎好數張放涼備用
  • 4 把所有材料備齊備用
  • 5 用蛋皮包肉餡,再將芝司樂包入肉餡裡(起司片切小丁比較好包)
  • 6 燒賣包好後,用水蓮菜打一個可愛的小結以固定蛋皮
  • 7 將甜椒丁放在燒賣上,擺盤好,放入鍋子,用滾水蒸5-10分鐘(是你做的燒賣大小)(下面我有墊筷子隔開)
  • 8 蒸出來的湯汁可以重淋回燒賣上,或是勾點薄欠再淋,也可以單獨吃燒賣
  • 9 用甜椒增加一點色彩,搭配起來比較繽紛,我是先一半的燒賣有先放甜椒,蒸出來,顏色不會差太多,也比較沒有小朋友怕的菜味。所以也可以一起蒸煮(綠色的青椒會比較蛻色一點)
  • 10 這次芝司樂選用高鈣得起司,喜歡重一點的口味時,可以在肉餡裡多填入起司喔 起司融化在肉裡時,會增加肉的醇厚感,是會讓人覺得有飽足感覺得食物喔
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小撇步

燒賣不要蒸的過久,免得肉太老,起司都流光囉︿︿

2012/09/06 發表 6,500 瀏覽

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