照燒嫩豆腐豬肉捲

Shania 影食日嚐
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描述

日式甜甜的照燒醬汁肉捲非常好吃喔,醬汁配飯,豆腐也軟嫩,單吃可以當下酒菜,配飯做便當也很適合,第一次的肉捲料理,成功💪

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 熱鍋後,倒入橄欖油。

    熱鍋後,倒入橄欖油。

  • 放入切塊的豆腐中火煎到外表變金黃色。(大小可以依照豆腐背面的紋路來切割,總共會分成16塊)

    放入切塊的豆腐中火煎到外表變金黃色。(大小可以依照豆腐背面的紋路來切割,總共會分成16塊)

  • 大概煎到這樣金黃就可以先取出備用。

    大概煎到這樣金黃就可以先取出備用。

  • 這時候讓豆腐稍微放涼,同時把照燒醬汁準備好,將照燒烤肉醬跟高湯混合就完成了。

    這時候讓豆腐稍微放涼,同時把照燒醬汁準備好,將照燒烤肉醬跟高湯混合就完成了。

  • 要開始包肉捲了,首先把豬肉片攤開。

    要開始包肉捲了,首先把豬肉片攤開。

  • 豆腐放置於肉片的尾端。

    豆腐放置於肉片的尾端。

  • 順著箭頭的方向往上捲就可以了。

    順著箭頭的方向往上捲就可以了。

  • 將肉捲放入剛剛煎豆腐的鍋子,肉片的接合處盡量朝下。

    將肉捲放入剛剛煎豆腐的鍋子,肉片的接合處盡量朝下。

  • 將肉片中火慢慢煎熟。

    將肉片中火慢慢煎熟。

  • 把調好的照燒醬汁淋上,中火滾煮入味。

    把調好的照燒醬汁淋上,中火滾煮入味。

  • 期間要不定時翻面,肉捲外表都要均勻沾上照燒醬汁。

    期間要不定時翻面,肉捲外表都要均勻沾上照燒醬汁。

  • 轉成中大火煮到醬汁濃稠後就可以了。

    轉成中大火煮到醬汁濃稠後就可以了。

  • 最後撒上些芝麻及蔥絲就大功告成。

    最後撒上些芝麻及蔥絲就大功告成。

小撇步

香甜的照燒醬汁下酒又好配飯,我光單吃肉捲就吃了好幾條,而且裡面的豆腐好軟嫩,有事先煎過我覺得比較香喔,可以用這樣的方式試試看,帶便當也很適合,非常好吃😋
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348107249
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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