白酒燉水蜜桃
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冷熱皆宜，適合冬天與夏天的最佳甜點！
白酒的使用份量，視鍋深可蓋過水蜜桃即可。
食材
水蜜桃（去皮）
4顆
白酒
400毫升-750毫升
糖
100g
鹽
1小撮
八角
2個
肉桂棒
2根
丁香
2個
月桂葉
1片
柳橙皮
1/2顆
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1將除了桃子以外的材料全部放入鍋內。
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2沸騰後將去皮後的桃子輕柔地放進去，以中火煮至滾沸後，把火轉小煮約五到十分鐘。
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3蓋上鍋蓋，繼續用小火燉煮約20-30分鐘（依桃子熟度）。
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4等到桃子燉的軟嫩後，用湯勺輕輕的取出來，放在容器內放涼。
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5將鍋內剩餘的湯汁開蓋用小火收乾，過濾後淋在桃子上。
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6冬天的時候可以吃溫熱的，夏天時可以把桃子冰在冷藏內一晚入味。