7：2：1沙拉的美味方程式：用雞蛋變化
描述
✔用雞蛋變化的沙拉方程式
雞蛋可以做成歐姆蛋、炒蛋、半熟蛋等，當作沙拉的主菜變化很豐富。而且雞蛋料理不論大人、小孩都喜歡，很適合當作早餐。
加上其他的食材後，份量與風味都可以自由調整，這也是雞蛋沙拉的魅力所在。
此外，「香氣．色澤」、「鮮味．提味」的食材，即使有重複，調理方式也會依用途而變化。
圖片列出的是每一道料理主要使用的食材。
食材
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7份
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2份
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1份
步驟
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✔主菜 雞蛋有白雞蛋與紅雞蛋，不限使用哪一種，只要新鮮即可。雞蛋做成歐姆蛋或炒蛋更符合主菜的角色。
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✔香氣．色澤 櫛瓜、白花椰菜、綠花椰菜、小黃瓜、萵苣、紅蘿蔔等，色彩鮮亮同時富口感的蔬菜； 番茄、小番茄、甜椒、紫洋蔥、綜合嫩葉生菜等顏色漂亮的蔬菜。
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✔鮮味．提味 生火腿、培根、醃牛肉等鮮味十足的食材； 咖哩粉、粗粒黑胡椒、黃芥末等，能增加雞蛋香氣的調味品；莫札瑞拉乳酪、帕瑪森乳酪、日式美乃滋、奶油等，風味
小撇步
一道沙拉是由「主菜」、「香氣．色澤」、「鮮味．提味」三要素所構成。
把一盤沙拉分成10等份，三要素的比例只要是7 ： 2 ： 1搭配出來的沙拉一定好吃。
依據不同的食材，「主菜」比例有時是7、有時是2，「香氣．色澤」比例有時是2、有時是7，但基本的比例都是一樣的。
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