蔥油餅真的好簡單 周末午後突然很想吃蔥油餅,行動派的馬上買了麵粉開工,一個下午就可以完成了喔! 真的一點都不難,我只是把每個過程都帶過~~ blog內有注意事項跟小心得碎念...

蔥油餅真的好簡單


RainnyQ
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周末午後突然很想吃蔥油餅,行動派的馬上買了麵粉開工,一個下午就可以完成了喔!
真的一點都不難,我只是把每個過程都帶過~~
blog內有注意事項跟小心得碎念~~
圖文:https://rainnyq.com/in-the-house/kitchen-time/green-onion-pancake/
FB:https://www.facebook.com/rainnyisnothome/

份量
4 人份
食材
300 克
120 克
60 克
5 克
1 把
適量
適量
  • 1
    要準備的材料
  • 2
    麵粉加入鹽及熱水攪拌,記得用工具攪拌,不然會燙傷
  • 3
    拌到均勻雪花狀(?),溫度也差不多降低了就可以加入冷水繼續用徒手捏了
  • 4
    揉到不沾手,麵團略微光滑就可以停手準備醒麵
  • 5
    用保鮮膜包起來,放置半小時
  • 6
    蔥花備好,熱油直接倒入碗中攪拌,或是直接熱油拌炒蔥花,一下下有香味即可; 吃胡椒的可以加一點拌入~~
  • 7
    半小時後把麵糰拿出,分成四分,桿成方形
  • 8
    把蔥花醬當成果醬塗上去,要收尾的地方留個1-2公分,可以再撒點芝麻
  • 9
    捲壽司一樣捲起,捲好兩端捏一下,不要讓餡掉出來。
  • 10
    捲成像冰淇淋一樣的形狀,中心的頭包住,尾巴藏在底部
  • 11
    放入塑膠袋隨便包好繼續醒麵,全部弄好第一個都可以準備吃了。
  • 12
    用手壓就可以了,不太需要桿麵棍,除非你喜歡吃很薄的~
  • 13
    壓好之後我用不沾鍋直接煎,不加油也可以,但再加一點點油一起煎很香~~
  • 14
    煎好收工上桌
小撇步

**用塑膠袋直接壓扁的好處是壓完可以層層疊,直接收到冷凍庫冰囉~~
**也可以直接用豬油,會香很多喔!

更多碎念圖文:
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2018/08/27 發表 4,752 瀏覽
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RainnyQ
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