蔥油餅真的好簡單

RainnyQ
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描述

周末午後突然很想吃蔥油餅,行動派的馬上買了麵粉開工,一個下午就可以完成了喔!
真的一點都不難,我只是把每個過程都帶過~~
blog內有注意事項跟小心得碎念~~
圖文:https://rainnyq.com/in-the-house/kitchen-time/green-onion-pancake/
FB:https://www.facebook.com/rainnyisnothome/

份量

4 人份

食材

300 克
120 克
60 克
5 克
1 把
適量
適量

步驟

  • 要準備的材料

    要準備的材料

  • 麵粉加入鹽及熱水攪拌,記得用工具攪拌,不然會燙傷

    麵粉加入鹽及熱水攪拌,記得用工具攪拌,不然會燙傷

  • 拌到均勻雪花狀(?),溫度也差不多降低了就可以加入冷水繼續用徒手捏了

    拌到均勻雪花狀(?),溫度也差不多降低了就可以加入冷水繼續用徒手捏了

  • 揉到不沾手,麵團略微光滑就可以停手準備醒麵

    揉到不沾手,麵團略微光滑就可以停手準備醒麵

  • 用保鮮膜包起來,放置半小時

    用保鮮膜包起來,放置半小時

  • 蔥花備好,熱油直接倒入碗中攪拌,或是直接熱油拌炒蔥花,一下下有香味即可;
吃胡椒的可以加一點拌入~~

    蔥花備好,熱油直接倒入碗中攪拌,或是直接熱油拌炒蔥花,一下下有香味即可; 吃胡椒的可以加一點拌入~~

  • 半小時後把麵糰拿出,分成四分,桿成方形

    半小時後把麵糰拿出,分成四分,桿成方形

  • 把蔥花醬當成果醬塗上去,要收尾的地方留個1-2公分,可以再撒點芝麻

    把蔥花醬當成果醬塗上去,要收尾的地方留個1-2公分,可以再撒點芝麻

  • 捲壽司一樣捲起,捲好兩端捏一下,不要讓餡掉出來。

    捲壽司一樣捲起,捲好兩端捏一下,不要讓餡掉出來。

  • 捲成像冰淇淋一樣的形狀,中心的頭包住,尾巴藏在底部

    捲成像冰淇淋一樣的形狀,中心的頭包住,尾巴藏在底部

  • 放入塑膠袋隨便包好繼續醒麵,全部弄好第一個都可以準備吃了。

    放入塑膠袋隨便包好繼續醒麵,全部弄好第一個都可以準備吃了。

  • 用手壓就可以了,不太需要桿麵棍,除非你喜歡吃很薄的~

    用手壓就可以了,不太需要桿麵棍,除非你喜歡吃很薄的~

  • 壓好之後我用不沾鍋直接煎,不加油也可以,但再加一點點油一起煎很香~~

    壓好之後我用不沾鍋直接煎,不加油也可以,但再加一點點油一起煎很香~~

  • 煎好收工上桌

    煎好收工上桌

小撇步

**用塑膠袋直接壓扁的好處是壓完可以層層疊,直接收到冷凍庫冰囉~~
**也可以直接用豬油,會香很多喔!

更多碎念圖文:
https://rainnyq.com/in-the-house/kitchen-time/green-onion-pancake/

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