奶油潤煮鮭魚排

傻妞&凱文的廚房
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描述

鮭魚本身即富含油脂,一般家常料理時,甚至不放油即可煎出美味鮭魚。如想嘗試不同做法,在煎魚過程中,加入奶油及迷迭香,能讓鮭魚口感更滑順,並增添迷人的香氣喔!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味
1湯匙
適量
潤煮使用
主食

步驟

  • 鮭魚排需降至室溫,用廚房紙將表面吸乾。

    鮭魚排需降至室溫,用廚房紙將表面吸乾。

  • 鮭魚表面(正反2面)抹鹽及黑胡椒。

    鮭魚表面(正反2面)抹鹽及黑胡椒。

  • 熱鍋到入少許的油,放入鮭魚排

    熱鍋到入少許的油,放入鮭魚排

  • 當鮭魚排已經變色至一半時翻面

    當鮭魚排已經變色至一半時翻面

  • 翻面後加入奶油大蒜及迷迭香

    翻面後加入奶油大蒜及迷迭香

  • 迷迭香及大蒜煎香後放到鮭魚排上,傾斜鍋子用湯匙將奶油淋到鮭魚排上,此動作需維持至另一面也煎到金黃色。

    迷迭香及大蒜煎香後放到鮭魚排上,傾斜鍋子用湯匙將奶油淋到鮭魚排上,此動作需維持至另一面也煎到金黃色。

  • 2面都煎到金黃色後呈盤靜置,讓鮭魚排表面溫度及中心溫度一至。

    2面都煎到金黃色後呈盤靜置,讓鮭魚排表面溫度及中心溫度一至。

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