奶油潤煮鮭魚排


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鮭魚本身即富含油脂,一般家常料理時,甚至不放油即可煎出美味鮭魚。如想嘗試不同做法,在煎魚過程中,加入奶油及迷迭香,能讓鮭魚口感更滑順,並增添迷人的香氣喔!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
調味
1湯匙
適量
潤煮使用
主食
  • 1
    鮭魚排需降至室溫,用廚房紙將表面吸乾。
  • 2
    鮭魚表面(正反2面)抹鹽及黑胡椒。
  • 3
    熱鍋到入少許的油,放入鮭魚排
  • 4
    當鮭魚排已經變色至一半時翻面
  • 5
    翻面後加入奶油大蒜及迷迭香
  • 6
    迷迭香及大蒜煎香後放到鮭魚排上,傾斜鍋子用湯匙將奶油淋到鮭魚排上,此動作需維持至另一面也煎到金黃色。
  • 7
    2面都煎到金黃色後呈盤靜置,讓鮭魚排表面溫度及中心溫度一至。
2018/08/26 發表 3,698 瀏覽
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