奶油潤煮鮭魚排
描述
鮭魚本身即富含油脂，一般家常料理時，甚至不放油即可煎出美味鮭魚。如想嘗試不同做法，在煎魚過程中，加入奶油及迷迭香，能讓鮭魚口感更滑順，並增添迷人的香氣喔！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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鮭魚排需降至室溫，用廚房紙將表面吸乾。
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鮭魚表面（正反2面）抹鹽及黑胡椒。
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熱鍋到入少許的油，放入鮭魚排
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當鮭魚排已經變色至一半時翻面
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翻面後加入奶油大蒜及迷迭香
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迷迭香及大蒜煎香後放到鮭魚排上，傾斜鍋子用湯匙將奶油淋到鮭魚排上，此動作需維持至另一面也煎到金黃色。
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2面都煎到金黃色後呈盤靜置，讓鮭魚排表面溫度及中心溫度一至。
Kaizongmingyiz
蔡志榮
