♥小雨廚房♥大黃瓜鑲肉

2012/09/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很喜歡大黃瓜的水份跟清甜,家裡如果有人不敢吃苦瓜鑲肉,改成用大黃瓜鑲肉也是很不錯的!

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食材

大黃瓜 1條
豬絞肉 200公克
蛋黃 1顆
筊白筍 1條
調味料
胡椒粉 適量
醬油 1小匙
米酒 1小匙
味醂 1小匙
堅魚露 1小匙
  • 1 大黃瓜削皮、切段(寬度約2cm)、去籽備用
  • 2 筊白筍切丁備用
  • 3 豬絞肉用菜刀盡可能的剁成泥,再取一鋼盆,加入蛋黃、筊白筍及調味料,先拌至調味料被肉泥完全吸收,再開始摔打肉泥直到產生黏性
  • 4 把肉泥塞進已挖空的大黃瓜,並找一個可以放進電鍋的盤子裝好
  • 5 放到電鍋,外鍋用一杯半的水蒸熟即可食用
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小撇步

♥可一次多做幾個冰在冷凍庫,要吃的時候蒸一下就ok了!
♥如果喜歡重口味,肉泥拌入調味料之後,可以放置久一點再捏成丸子,或是用醬煮的方式煮熟。

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