豆渣起士脆餅 自製豆漿後,不習慣直接飲用豆渣,可試試這款豆渣起士脆餅”~ 簡單、美味又健康,大人小孩都喜歡~ 這款餅乾屬於脆硬餅乾,咀嚼後起士香味會從口中慢慢散發出來,...

豆渣起士脆餅


mina
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自製豆漿後,不習慣直接飲用豆渣,可試試這款豆渣起士脆餅”~
簡單、美味又健康,大人小孩都喜歡~
這款餅乾屬於脆硬餅乾,咀嚼後起士香味會從口中慢慢散發出來,帶點淡淡的甜味,很美味~
http://djerkmina.blogspot.com/2018/02/blog-post_28.html

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    低筋麵粉、細砂糖、鹽攪拌均勻 加入冰的無鹽奶油丁,用手直接將冰的無鹽奶油丁與麵粉搓成散狀
  • 2
    將熟豆渣倒入,用手快速捏壓混合均勻(若太乾可以添加1大匙冰牛奶)
  • 3
    最後將切達乳酪絲加入用力捏壓混合均勻成糰狀
  • 4
    麵糰放入塑膠袋中,擀壓成厚度約0.5cm的片狀 放冰箱冷凍30分鐘冰硬
  • 5
    塑膠袋剪開,麵皮切成約寬約1cm、長10cm條狀 間隔均勻鋪放在烤盤上
  • 6
    放入已預熱至160度c的烤箱中上層烘烤15分鐘, 再將烤箱溫度調低至140度c再烘烤15分鐘 (時間到若還不夠酥脆,可以關火直接在烤箱中悶到冷卻) 移至鐵網架冷卻 需密封保存
小撇步

補充:
1.若為兩倍份量,烘烤時間約兩倍,仍須視情況調整
2.成品確實烘烤到乾燥
3.室溫密封約15-20天、密封冷藏約1-2個月、密封冷凍約3-4個月

2018/08/22 發表 2,099 瀏覽
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mina
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討論共 2 則

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請問所謂熟豆渣是先將豆渣蒸熟?

4 months ago
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作者回應

我是用豆漿機煮豆漿
煮完的豆渣留下部分,製作成此款餅乾
小孩接受度較高

4 months ago
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請問一下豆渣餅烤出來的餅乾外面兩邊酥酥的裡面中間有點暖暖的是不是切太厚的問題

7 months ago
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作者回應

您可以試試烘烤時間到,關火後繼續留在烤箱中悶到冷卻,基本上這是一款脆硬口感的餅乾呦~

7 months ago

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