Adelyn 2 食譜 1 粉絲 追蹤 茄汁酿豆腐 描述 豆腐配肉丸 加上酸甜的茄汁 吃肉的同時清爽不油膩~ 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 主料 豆腐 2塊 豬肉泥 100克 香蔥 20克 蝦仁 50克 輔料 番茄醬 兩湯匙 番茄 適量 醬油 一湯匙 料酒 適量 鹽 適量 澱粉 適量 糖 適量 大蒜 適量 步驟 豬肉泥里加入醬油、大蒜碎和料酒、鹽和糖攪拌均勻。蝦仁剁成泥加入肉餡中拌勻,加少許澱粉一塊攪 豆腐切成方塊狀,再從每塊的中間用刀切出小方形來。 攪好的包餡料填在小方塊裡 放進大火燒開的鍋里蒸至肉變色取出 番茄水煮後把皮剝開,切成小丁。另起鍋熱少許油爆香蔥,倒入番茄、番茄醬和水淀粉調成的汁,再加鹽和糖。 燒好的芡汁澆在蒸好的釀豆腐上,灑上一些蔥花即可 小撇步 今天蝦仁沒了所以就用扇貝代替,個人覺得只要是可以墮成泥的海鮮都行~沒有海鮮只有肉餡也很好吃! 蒸不要太久,肉餡會出汁讓整盤變得濕濕的 1,420 瀏覽 2018/08/17 發表