茄汁酿豆腐
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豆腐配肉丸 加上酸甜的茄汁 吃肉的同時清爽不油膩～
時間
30
分鐘
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1豬肉泥里加入醬油、大蒜碎和料酒、鹽和糖攪拌均勻。蝦仁剁成泥加入肉餡中拌勻，加少許澱粉一塊攪 -
2豆腐切成方塊狀，再從每塊的中間用刀切出小方形來。
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3攪好的包餡料填在小方塊裡
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4放進大火燒開的鍋里蒸至肉變色取出
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5番茄水煮後把皮剝開，切成小丁。另起鍋熱少許油爆香蔥，倒入番茄、番茄醬和水淀粉調成的汁，再加鹽和糖。
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6燒好的芡汁澆在蒸好的釀豆腐上，灑上一些蔥花即可
小撇步
今天蝦仁沒了所以就用扇貝代替，個人覺得只要是可以墮成泥的海鮮都行～沒有海鮮只有肉餡也很好吃！
蒸不要太久，肉餡會出汁讓整盤變得濕濕的
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