茄汁酿豆腐

Adelyn
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豆腐配肉丸 加上酸甜的茄汁 吃肉的同時清爽不油膩~

時間
30 分鐘

食材

主料
2塊
100克
20克
50克
輔料
兩湯匙
適量
一湯匙
適量
適量
適量
適量
適量
  • 豬肉泥里加入醬油、大蒜碎和料酒、鹽和糖攪拌均勻。蝦仁剁成泥加入肉餡中拌勻,加少許澱粉一塊攪

    豬肉泥里加入醬油、大蒜碎和料酒、鹽和糖攪拌均勻。蝦仁剁成泥加入肉餡中拌勻,加少許澱粉一塊攪

  • 豆腐切成方塊狀,再從每塊的中間用刀切出小方形來。

    豆腐切成方塊狀,再從每塊的中間用刀切出小方形來。

  • 攪好的包餡料填在小方塊裡

    攪好的包餡料填在小方塊裡

  • 放進大火燒開的鍋里蒸至肉變色取出

    放進大火燒開的鍋里蒸至肉變色取出

  • 番茄水煮後把皮剝開,切成小丁。另起鍋熱少許油爆香蔥,倒入番茄、番茄醬和水淀粉調成的汁,再加鹽和糖。

    番茄水煮後把皮剝開,切成小丁。另起鍋熱少許油爆香蔥,倒入番茄、番茄醬和水淀粉調成的汁,再加鹽和糖。

  • 燒好的芡汁澆在蒸好的釀豆腐上,灑上一些蔥花即可

    燒好的芡汁澆在蒸好的釀豆腐上,灑上一些蔥花即可

小撇步

今天蝦仁沒了所以就用扇貝代替,個人覺得只要是可以墮成泥的海鮮都行~沒有海鮮只有肉餡也很好吃!
蒸不要太久,肉餡會出汁讓整盤變得濕濕的

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Adelyn
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