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陸蓮兒
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辣拌銀芽火腿

辣拌銀芽火腿

描述

綠豆芽菜含水量達94.6%,熱量僅18千卡,體積大熱量低,具有清熱利水功效。
黃瓜除熱量低,可除濕利水,清熱解毒外,其所含膳食纖維有促進有毒物質排泄和降低膽固醇的作用。
看似簡單的食材,如果處理得當,卻能享受出最佳的口感及最美味的鮮甜。
整道菜微辣、鹹甜、清爽;也可以冰到冷藏之後再食用,一樣食用前才灑上堅果類。

98 說讚

食材

步驟

  • 綠豆芽去頭芽及鬚根,放在容器裡泡冰水,冰水裡加2大匙檸檬汁;或整個容器冰到冷藏裡(一樣要加檸檬汁),這樣豆芽不會黃掉而且保持脆度及新鮮度。

  • 煮滾水,豆芽放入再次滾水,即刻撈起充分瀝乾水份,加入適量鹽與豆芽拌勻。

  • 豆芽還有餘溫與火腿及辣醬汁充分拌勻。要上桌之前再拌上熟白芝麻或灑上熟的堅果類即可。

小撇步

辣醬汁作法:辣椒醬加蒜泥、味霖或糖、淡色醬油、麻油、鹽混合拌勻;調至你想要的口味,成辣醬汁備用。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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