隨便做-醬燒豆腐
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甜鹹的醬燒豆腐，家裡大人小孩都愛吃。單單剩下的醬也很好配飯哦！
份量
3
人份
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1豆腐橫面切後十字切，蔥切段，蒜碎切。 -
2先倒油煎豆腐，等到兩面都呈現焦黃色，鍋傾斜架在火爐上讓剩餘的油集中再一小角後，下蔥與蒜稍稍炒一下。
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3配料移至中間，所有的豆腐分開一點（方便醬料包圍四周）。先到入調配好的醬油膏、醬油、糖、胡椒粉於中間豆腐塊的周圍後，直接倒入2/3杯的米杯水量，用筷子稍稍攪拌讓糖溶解並確認每塊豆腐都浸泡。
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4從中小火變中火開始收汁，豆腐就可以集中。
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5收汁過程很快，最後可集中收汁，一樣鍋子傾斜即可。覺得像糖漿的成度就能起鍋。
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6完成。
小撇步
1. 豆腐不要太薄也不太厚，太厚不好入味，太薄翻面煎易破損。
2. 我的醬料偏甜一些，不喜歡味道較甜的糖可以放少一些。
3. 煎豆腐時，不要動它，如果你看到貼鍋的那面，邊緣有黃黃皺皺的，就可以嘗試翻面。
4. 你可以嘗試先把調料全放於一個小碗內方便作業。
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