綜合果乾南瓜饅頭
描述
入口微甘，鬆軟中帶Q勁
低油低糖更健康
加入南瓜、葡萄乾、蔓越莓、核桃等提高營養
份量
7
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先電鍋蒸好南瓜備用， 內鍋我沒放水
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無鹽奶油3g直接放到還有溫度的電鍋內讓，慢慢融化 這個步驟可以改一般食用油， 我是為了提一點點香氣改試奶油
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直接把中筋麵粉、酵母粉、糖一起放入
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放入南瓜，然後一起攪拌 再參入一點點鹽巴
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南瓜水份比較多，建議分次加入牛奶，如果水份過多就不要全加入 因為是給小孩實用，所以這邊我放牛奶，能用水代替
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麵粉成團後再加入無鹽奶油再揉到油均勻
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麵粉包覆放鬆5分鐘再繼續揉，揉到麵團不黏手有彈性後讓它發酵20-40分鐘。 然後桿成自己要的樣子加入綜合果乾後蓋住，再繼續發酵20分鐘，再放入電鍋蒸約一杯水量。
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蒸出時小心鍋蓋不要滴到蒸氣水， 或是分上下鍋時主要下鍋饅頭要做扁一點才不會碰到水氣而讓饅頭出水泡。 多的包子等涼了之後可以冷藏或是冷凍下一次食用。
小撇步
南瓜有分水份多跟少，如果遇到南瓜水份多就再慢慢加入麵粉，水份少就補充水份就可以，不黏手為主。
果乾的部分我是去買賣場綜合的，就不需要一次買太多材料。
