特製以色列風雞肉shakshuka
描述
shakshuka是地中海中東一帶的傳統美食，主要以番茄、大蒜末、洋蔥、胡椒、鹽、橄欖油和雞蛋組成，適合搭配烤麵包、吐司來吃。
在其中加入肉類拌炒燉煮，味道也是十分不錯的
推薦在星期天早上做這道shakshuka，配上烤吐司及咖啡來享用唷!
此版本是我看了許多版食譜後，視手邊材料做調整，調味基本不變。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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取平底鍋，稍微抹點油，熱鍋後轉中火將雞肉皮朝下煎出油，微熟(肉白帶粉色)，皮略金黃即取出備用。
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鍋內帶有一點雞油，開中火，放入一半洋蔥，炒至微軟，加入蒜末翻炒，釋出些許水份後，放入舞菇、雞肉、番茄拌炒，略出水份再放入另一半洋蔥拌炒，轉小火燉出水份。
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加入番茄醬、市售義大利麵醬、孜然、綜合香料、紅椒粉等，拌勻細燉，稍微嘗一下口味， 加入適量鹽巴與黑胡椒後拌勻，再試一下口味。 **嗜辣的朋友可加入適量辣椒末或是哈里薩辣醬、台灣辣妹生鮮辣椒醬等等**
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湯汁稍微收乾一點，在鍋內的料上用湯匙挖出3個小坑，將蛋打入後，蓋上鍋蓋小火蒸熟，愛吃半熟蛋還是全熟蛋，時間自己掌控，但要小心不要把醬汁煮焦了。喜歡起司的人，可以在打入蛋之後均勻撒上披薩起司。
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蛋熟了之後掀開鍋蓋灑上些許蔥花，配上現烤吐司、香醇咖啡，開心享用吧!
小撇步
害怕香料下手太重的朋友，可以分次加入香料，不要忘記試一下味道唷!
使用家用不沾平底鍋或鑄鐵平底鍋都可以，只差在保溫效果跟拍照美觀XD
