特製以色列風雞肉shakshuka shakshuka是地中海中東一帶的傳統美食,主要以番茄、大蒜末、洋蔥、胡椒、鹽、橄欖油和雞蛋組成,適合搭配烤麵包、吐司來吃。 在其中加入肉類拌炒燉煮,味...

特製以色列風雞肉shakshuka


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shakshuka是地中海中東一帶的傳統美食,主要以番茄、大蒜末、洋蔥、胡椒、鹽、橄欖油和雞蛋組成,適合搭配烤麵包、吐司來吃。
在其中加入肉類拌炒燉煮,味道也是十分不錯的
推薦在星期天早上做這道shakshuka,配上烤吐司及咖啡來享用唷!
此版本是我看了許多版食譜後,視手邊材料做調整,調味基本不變。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
半至1顆
1包
3顆
調味料
2大匙
4大瓣
1茶匙
適量
適量
視個人口味
視個人口味
適量
隨意
看全部食材
  • 1
    將番茄、雞肉切成一口大小,洋蔥切片,舞菇洗淨後撥散備用。如不愛菇類,可用甜椒(紅黃椒)替代。
  • 2
    取平底鍋,稍微抹點油,熱鍋後轉中火將雞肉皮朝下煎出油,微熟(肉白帶粉色),皮略金黃即取出備用。
  • 3
    鍋內帶有一點雞油,開中火,放入一半洋蔥,炒至微軟,加入蒜末翻炒,釋出些許水份後,放入舞菇、雞肉、番茄拌炒,略出水份再放入另一半洋蔥拌炒,轉小火燉出水份。
  • 4
    加入番茄醬、市售義大利麵醬、孜然、綜合香料、紅椒粉等,拌勻細燉,稍微嘗一下口味, 加入適量鹽巴與黑胡椒後拌勻,再試一下口味。 **嗜辣的朋友可加入適量辣椒末或是哈里薩辣醬、台灣辣妹生鮮辣椒醬等等**
  • 5
    湯汁稍微收乾一點,在鍋內的料上用湯匙挖出3個小坑,將蛋打入後,蓋上鍋蓋小火蒸熟,愛吃半熟蛋還是全熟蛋,時間自己掌控,但要小心不要把醬汁煮焦了。喜歡起司的人,可以在打入蛋之後均勻撒上披薩起司。
  • 6
    蛋熟了之後掀開鍋蓋灑上些許蔥花,配上現烤吐司、香醇咖啡,開心享用吧!
小撇步

害怕香料下手太重的朋友,可以分次加入香料,不要忘記試一下味道唷!
使用家用不沾平底鍋或鑄鐵平底鍋都可以,只差在保溫效果跟拍照美觀XD

2018/08/01 發表 726 瀏覽
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