香煎醬醃雞腿
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超市賣場的去骨肉雞腿肉有時會有點腥味，單純乾煎的話比較難除去，此時先用醬料醃過，能夠幫助去腥，並且多一個層次的美味喔！
搭配蒜片更有滋味，但是單吃就很下飯了！
煎到微脆的雞皮最美味了～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
-
1用薄鹽醬油+味霖+薑泥+白胡椒粉+米酒醃雞腿肉一晚。放冰箱醃過夜是最好的，如果臨時要使用至少醃個2小時才會入味囉！ -
2蒜頭切片備用。
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3醃好的雞腿，用紙巾擦乾，記得盡量擦乾一點喔！過多的醬油會容易在鍋上燒焦。平底鍋熱鍋後，不需要加油，雞皮朝下放進去，轉中小火續煎。
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4翻面以中火煎到肉色全轉白，我會煎到雞肉面也有一點微焦上色，大概就熟了，此時將雞腿肉盛盤備用。全部的煎肉過程約15分鐘，看肉的厚度及大小。
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5鍋裡的雞油再加一點油，將蒜片放入，集中油在鍋邊炸蒜片，這樣能節省不少油呢！等蒜片轉金黃即可撈起備用。
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6將靜置的雞腿排切片，旁邊放上蒜片，就能上桌啦！
小撇步
因爲有醬油的關係比較容易燒焦，除了醬汁要擦乾，記得放進雞肉後隨時看一下有沒有燒焦的跡象，如果才煎一下就黑掉記得立刻將火轉小。
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