百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fay & James 的小廚房
24 食譜 421 粉絲

香煎醬醃雞腿

香煎醬醃雞腿

描述

超市賣場的去骨肉雞腿肉有時會有點腥味,單純乾煎的話比較難除去,此時先用醬料醃過,能夠幫助去腥,並且多一個層次的美味喔!

搭配蒜片更有滋味,但是單吃就很下飯了!
煎到微脆的雞皮最美味了~

1,320 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 用薄鹽醬油+味霖+薑泥+白胡椒粉+米酒醃雞腿肉一晚。放冰箱醃過夜是最好的,如果臨時要使用至少醃個2小時才會入味囉!

    用薄鹽醬油+味霖+泥+白胡椒粉+米酒醃雞腿肉一晚。放冰箱醃過夜是最好的,如果臨時要使用至少醃個2小時才會入味囉!

  • 蒜頭切片備用。

    頭切片備用。

  • 醃好的雞腿,用紙巾擦乾,記得盡量擦乾一點喔!過多的醬油會容易在鍋上燒焦。平底鍋熱鍋後,不需要加油,雞皮朝下放進去,轉中小火續煎。

    醃好的雞腿,用紙巾擦乾,記得盡量擦乾一點喔!過多的醬油會容易在鍋上燒焦。平底鍋熱鍋後,不需要加油,雞皮朝下放進去,轉中小火續煎。

  • 翻面以中火煎到肉色全轉白,我會煎到雞肉面也有一點微焦上色,大概就熟了,此時將雞腿肉盛盤備用。全部的煎肉過程約15分鐘,看肉的厚度及大小。

    翻面以中火煎到肉色全轉白,我會煎到雞肉面也有一點微焦上色,大概就熟了,此時將雞腿肉盛盤備用。全部的煎肉過程約15分鐘,看肉的厚度及大小。

  • 鍋裡的雞油再加一點油,將蒜片放入,集中油在鍋邊炸蒜片,這樣能節省不少油呢!等蒜片轉金黃即可撈起備用。

    鍋裡的雞油再加一點油,將片放入,集中油在鍋邊炸片,這樣能節省不少油呢!等片轉金黃即可撈起備用。

  • 將靜置的雞腿排切片,旁邊放上蒜片,就能上桌啦!

    將靜置的雞腿排切片,旁邊放上片,就能上桌啦!

小撇步

因爲有醬油的關係比較容易燒焦,除了醬汁要擦乾,記得放進雞肉後隨時看一下有沒有燒焦的跡象,如果才煎一下就黑掉記得立刻將火轉小。

7.9 萬 瀏覽
avatar
Fay & James 的小廚房 24 食譜 421 粉絲

ㄧ個採買、一個扛貨,ㄧ個洗菜、一個燒飯, 一起用餐、一起善後。一對小夫妻的日常, ㄧ些與你分享的廚房故事。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 四季豆 鮭魚 麻婆豆腐 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 家常菜 瓜仔肉 三杯雞 台式泡菜 地瓜 打拋豬 義大利麵 馬鈴薯 番茄 白菜滷 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 粽子 雞湯 香菇雞湯 炒麵 杏鮑菇 蒸蛋 豆腐 雞胸肉 高麗菜飯 餅乾 湯麵 滷肉 炒飯 南瓜 茄子 玉米濃湯 雞蛋豆腐 酸辣湯 高麗菜 番茄炒蛋 雞肉 金針菇 早餐 菠菜 花椰菜 糖葫蘆 排骨 糖醋排骨 竹筍