（寶寶副食品）香菇肉燥
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娘家在美濃
好多賣粄條的都會賣一罐蔥油酥
是用豬油去炸的小小孩比較不適合
我用自製蔥油酥去煮肉燥
很香很美味拌飯拌麵都可以
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食材
上臂肉（豬肉攤老闆說老鼠肉）
1
乾香菇
適量
冰糖砂糖
少許
蔥油酥
紅蔥頭
適量
耐高溫油
適量
-
1 -
2蔥頭切適當大小 耐高溫油稍微蓋住食材 用小火炸 等到蔥頭有點金黃色後 開大火逼油馬上撈起 不要炸成咖啡色會有苦味
-
3炸蔥頭的油留一些再鍋內 香菇爆香
-
4加入絞肉翻炒到快熟了 放入醬油冰糖砂糖 在加入水淹過食材 煮到肉軟了 水變少就可以囉 也可以放入電鍋煮 就不用顧火
小撇步
*蔥頭逼油後馬上撈起
不要炸成咖啡色會有苦味
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