抹茶餅乾

chu
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食材

  • 將室溫軟化的奶油打至乳霜狀。

    將室溫軟化的奶油打至乳霜狀。

  • 加入細砂糖混拌至無明顯顆粒。

    加入細砂糖混拌至無明顯顆粒。

  • 將過篩的低筋麵粉+抹茶粉分兩次加入奶油中。

    將過篩的低筋麵粉+抹茶粉分兩次加入奶油中。

  • 依麵團的乾濕程度,加入適量的牛奶或水做調整,直到麵團可以混拌成團就好。(如果麵團一開始就可以成團,就不用另外加液體調整了)

    依麵團的乾濕程度,加入適量的牛奶或水做調整,直到麵團可以混拌成團就好。(如果麵團一開始就可以成團,就不用另外加液體調整了)

  • 將麵團裝在塑膠袋,放入冰箱冷藏到變硬。(壓模餅乾比較好操作)

    將麵團裝在塑膠袋,放入冰箱冷藏到變硬。(壓模餅乾比較好操作)

  • 將麵團桿平至0.4-0.5公分的厚度,拿自己喜歡的模具就可以任意的壓模了。

    將麵團桿平至0.4-0.5公分的厚度,拿自己喜歡的模具就可以任意的壓模了。

  • 放入預熱至160度的烤箱中,烘烤15-20分鐘後取出,取出後立刻放到網架上放涼,完全冷卻後就可以放到密封罐子中了。

    放入預熱至160度的烤箱中,烘烤15-20分鐘後取出,取出後立刻放到網架上放涼,完全冷卻後就可以放到密封罐子中了。

小撇步

▲各家烤箱溫度不同,還是要依照自己家烤箱做調整
▲此配方已經是減糖版本了,喜歡吃甜一點可自行填整砂糖量

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chu
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