豆漿起司條(早晨現烤)(液種)(麵包機)
描述
下班回到家只需要一次發酵+隔天早晨現烤~
非常適合沒有時間等待的上班族
或是隨時有隻半獸人在腳邊的媽媽們~
省時又顧健康~
熱量
食材
步驟
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液種麵糊製作： 1. 將白神酵母放進溫水攪拌靜待5-8分鐘喚醒 2. 將醒好的酵母及所有A組材料混勻攪拌到無粉粒 3. 覆蓋保鮮膜於室溫發酵30分鐘到1小時，接著放進冰箱冷藏１６小時左右。 （冰１２～２４小時內皆可）
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主麵團準備 將白神酵母放進溫水攪拌靜待5-8分鐘喚醒
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開始製作 將B 主麵糰材料（鹽、無鹽奶油除外）依序放入麵包機，冰箱拿出的液種麵糊直接放入(無需回溫)，選擇烏龍麵模式麵團模式(BMT1000T是 34)。
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攪拌５分鐘後，放入鹽繼續攪拌 (第一次過程約15分鐘) 機器停下後，加入無鹽奶油，選擇烏龍麵模式麵團模式(BMT1000T是 34)。10分鐘至麵糰表面光滑。
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取出麵團, 排氣，分割成8等份取出麵團，滾圓休息10分鐘
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把每個麵團桿成橢圓形捲起來，靜置發酵至1.5-2倍大，輕壓不回彈
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麵團噴點水以免乾掉，蓋上保鮮膜，直接入冷凍庫
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隔天早上，烤箱預熱190度，在麵團表面抹上蛋液，撒上起司及芝麻 烤箱190度18分鐘至起司上色
小撇步
使用的是低納的起司，1Y以上已長牙且對食材無過敏的寶寶也可吃哦！
