橄欖油香草漬甜椒
描述
喜歡彩色甜椒特殊的香味與口感，特別是燒烤、油漬過後， 把那份香甜濃縮的更為極致。無論搭著綠色沙拉、香煎鮭魚、肉排、還是雞肉三明治配料，都十分爽口合用。喜歡彩椒的同學們很適合家裡冰箱隨時備一罐，不怕擔心沒配菜可搭用唷！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將彩椒直直剖開後再對切，將籽與白色部分移除。 在大型烤盤上灑些橄欖油，排上處理好的彩椒們，再淋上些橄欖油，用手充分讓每片彩椒能裹上層香噴噴的橄欖油。 預熱烤箱240度C，將備好的甜椒放入烤箱最上層，烤約25分鐘。
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準備一個大盤或大碗，將烤好的彩椒立即放入碗或盤中，再蓋上保鮮膜，等彩椒放涼後，即可進行去皮的步驟咯。這部分需要點時間，不妨放個喜愛的音樂，邊聽邊播彩椒皮 🤟
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將所有的調味材料備好。將去皮彩椒舖一層在玻璃保存罐裡，灑些鹽巴、胡椒、蒜末及香草後，淋上橄欖油，再重複進行一樣的步驟，直到全部彩椒都放入保存罐中，最後多淋些橄欖油，讓彩椒們在橄欖油裡好好休息。之後放入冰箱保存，需要時拿出來食用即可。
小撇步
* 第一步驟用高溫燒烤彩椒的目的是需要把彩椒皮與肉身分開。每個烤箱多少不同，可依據家裡烤箱適度調整220-240度
* 第二步驟更是重點，利用餘溫讓彩椒皮能夠充分剝離，讓去皮的工可以更容易些
* 玻璃罐需要充分乾燥，才能確保彩椒的保存喔
* 建議一個星期內盡快食用完。每次使用時確保使用取出的食具也是乾燥的，確保保存品質喔！
